油炸食品，雖然在今天促進健康，但大多談論油炸和變色，其實沒有必要。油炸作為中國重要的菜肴之一，它的存在感仍然很強，不容置疑。凡事都有程度，但偶爾吃，問題還是不大。
鴨肉是一種美味的食物，具有補品、胃、腎補、除吡啶、骨熱、水腫、抗熱痢疾、咳痰等功效。常吃老鴨湯、鴨鍋等，多用于湯吃，鴨胸肉做類似的炸雞食品也很美味，但鴨肉帶有鴨味，吃起來不如雞肉好吃。其實有些食物并不完美，可以補上去，比如今天生産的鴨肉條，為了去除鴨肉的難聞味道，我把腌泡汁放在水中用于啤酒，不僅提升了鴨肉，還為鴨肉增添了香味，值得一試。
在豬肉價格飙升的今天，吃肉真的有些肉痛，對于我們普通人來說。鴨肉中的肉，是一種比較便宜的食材之一，巧妙運用的方法可以抵擋物價上漲，少花錢也能吃美。今天，我用鴨胸做了一條酥脆的炸鴨條，成品可樂酥脆，因為有些鴨皮被儲存下來，油炸後很燒焦，簡直停不下來。
脆皮鴨條
食材：新希望精選的皮革鴨胸肉
配件：雞蛋 澱粉 腌肉 面包 面包 油 食用油 啤酒
如何制作：
準備好迎接新的鴨胸肉、腌制肉類、啤酒和雞蛋。
鴨胸肉洗淨，去除多餘的油脂，留下部分鴨皮，有利于後期味覺。
将鴨肉切成條狀，以確定每個條狀物上都有一層皮。
将鴨條切入碗中，倒入腌料。
倒入啤酒。
攪拌均勻。
冰箱可以單獨放置一夜或兩個多小時。
将腌制的鴨條放入澱粉中，并用一層澱粉包裹。
然後将其放入蛋液中，拖出一層蛋液。
最後放入面包屑，用一層面包包裹起來。
全部炸完就可以炸進煎鍋裡，一個不能吃，可以把鴨肉丸放入冰箱冷凍儲存，然後一起吃。
在油炸鍋中加入食用油來加熱，最好選擇鐵鍋，保溫性能好，能保持鍋内油溫的穩定，另外，由于油炸溫度高，鐵鍋不塗上塗層，不易産生有害物質。這次我用了一個Skent鑄鐵鍋，非常适合油炸。油加熱到鴨條胚胎中。
油炸至鴨條漂浮，顔色呈金黃色，即可将油瀝幹。
炸鴨條，趁熱吃最脆，建議馬上吃。
提示：
1.腌制肉類，500克肉，35克腌料，35克啤酒。
2.建議趁熱煮鍋，味道最好。
3.用部分鴨皮，酥脆口感更佳，建議不要完全去除鴨皮，隻有去除過多的油才能。
零失敗的美味食物，值得一試哦。