我不知道明天會遇到什麼樣的人，但可以肯定的是，無論對方是什麼樣的人，他一定希望我是善良善良的，認識彼此的原因一定也是因為那陽光燦爛的笑容，是以我們不需要花很多時間幻想未來，而應該讓他們的生活更加豐富多彩！
幹牛肉絲，這道菜現在外面的餐廳一般都很少見，這道菜是1990年代的川菜，這道菜比較費時，而且成本也比較高，菜要求肉絲幹脆，裡面的肉水很小，半公斤肉可能隻能出來兩兩個， 是以這道菜的起因就成了非主流菜，但從味道上還是挺圓的，越好吃，味道飽滿，那麼就來看看這道菜是怎麼玩的，八卦少了，唠叨的制作方法！
幹牛肉絲
原料：
無楣闆的牛前腿肉約750克，歐芹75克，幹辣椒絲55克，烤辣椒約55克，大蒜25克，胡椒醬一點，豆沙少許，糖少許，芝麻煮熟一點，紅油少許。
如何制作：
1.将牛前腿的肉洗淨，切成厚厚的片，反轉切成絲狀的筷子，肉絲和肉條之間，牛肉絲切得太細後久久後容易脫落形狀，是以切得略粗，歐芹洗淨切成英寸，烤辣椒和辣椒用刀碾碎在沙子般的大蒜中， 切成大蒜片。
2.用浸泡的冷水将肉絲切開，以迫使肉絲中的血水流出，是以有效去腥味。提前預熱鍋，煮鍋下用冷油潤濕鍋，再把鍋裡多餘的油放出來，鍋裡流出一點底油，底油煮得微微冒煙，切成切好的牛肉絲用鏟炒，這道菜一定要有耐心， 做這道菜要經過三道工序，先是油炸牛肉絲裡面的水分，第二道油炸牛肉味，第三道要火炸牛肉及輔料與調味風味融合。
3.中小型火炸至牛肉絲水分蒸發炸至幹香，火不得大，防止糊底，幹香時加入兩勺辣椒醬，一勺切碎的豆沙，不停地油炸，油炸的味道逼出紅油，使牛肉顔色變紅潤，加入幹辣椒絲， 将辣椒的香精炒熟，加入蒜片，繼續炒，再加入歐芹，加入香味濃郁的色彩，在此加入5克鹽，12克新鮮糖，最後将鍋邊放入少許白醋，牛肉經過長時間的油炸幹味已經達到，加少許白醋幹燥但不用柴火， 在辣椒和辣椒下再加入白芝麻，倒入紅油中，熱炒配料和調味料的鍋氣，均勻炒出鍋即可出鍋！
你喜歡這道菜嗎？微辣複合味，味幹香，芹菜綠，牛紅鮮豔誘人，如果喜歡記得贊美，注意，收藏！謝謝！