我不知道明天会遇到什么样的人，但可以肯定的是，无论对方是什么样的人，他一定希望我是善良善良的，认识彼此的原因一定也是因为那阳光灿烂的笑容，所以我们不需要花很多时间幻想未来，而应该让他们的生活更加丰富多彩！
干牛肉丝，这道菜现在外面的餐厅一般都很少见，这道菜是1990年代的川菜，这道菜比较费时，而且成本也比较高，菜要求肉丝干脆，里面的肉水很小，半公斤肉可能只能出来两两个， 所以这道菜的起因就成了非主流菜，但从味道上还是挺圆的，越好吃，味道饱满，那么就来看看这道菜是怎么玩的，八卦少了，唠叨的制作方法！
干牛肉丝
原料：
无楣板的牛前腿肉约750克，欧芹75克，干辣椒丝55克，烤辣椒约55克，大蒜25克，胡椒酱一点，豆沙少许，糖少许，芝麻煮熟一点，红油少许。
如何制作：
1.将牛前腿的肉洗净，切成厚厚的片，反转切成丝状的筷子，肉丝和肉条之间，牛肉丝切得太细后久久后容易脱落形状，所以切得略粗，欧芹洗净切成英寸，烤辣椒和辣椒用刀碾碎在沙子般的大蒜中， 切成大蒜片。
2.用浸泡的冷水将肉丝切开，以迫使肉丝中的血水流出，因此有效去腥味。提前预热锅，煮锅下用冷油润湿锅，再把锅里多余的油放出来，锅里流出一点底油，底油煮得微微冒烟，切成切好的牛肉丝用铲炒，这道菜一定要有耐心， 做这道菜要经过三道工序，先是油炸牛肉丝里面的水分，第二道油炸牛肉味，第三道要火炸牛肉及辅料与调味风味融合。
3.中小型火炸至牛肉丝水分蒸发炸至干香，火不得大，防止糊底，干香时加入两勺辣椒酱，一勺切碎的豆沙，不停地油炸，油炸的味道逼出红油，使牛肉颜色变红润，加入干辣椒丝， 将辣椒的香精炒熟，加入蒜片，继续炒，再加入欧芹，加入香味浓郁的色彩，在此加入5克盐，12克新鲜糖，最后将锅边放入少许白醋，牛肉经过长时间的油炸干味已经达到，加少许白醋干燥但不用柴火， 在辣椒和辣椒下再加入白芝麻，倒入红油中，热炒配料和调味料的锅气，均匀炒出锅即可出锅！
你喜欢这道菜吗？微辣复合味，味干香，芹菜绿，牛红鲜艳诱人，如果喜欢记得赞美，注意，收藏！谢谢！