高血壓患者應注意低鹽、低脂飲食，通常可以多吃控制血壓的食物，如芹菜、卷心菜、蘿蔔、粗糧等。芹菜含有比較高的維生素，經常吃芹菜還可以提高免疫力，增強體質，芹菜富含多種微量元素，對血壓有很好的調節作用。常吃芹菜、高血壓、血管硬化、神經無力等患者有輔助治療作用。
By will121 （豆豆安高美食官方認證）
<h2>材料</h2>
芹菜 300g
蝦 150g
1勺葡萄酒
生鹽輕輕，泵 1 勺
白胡椒 半勺
胡蘿蔔半根
少許鹽
适量食用油
蒜瓣 4
<h2>練習步驟</h2>
1、配料準備
2、蝦對蝦線洗幹水加酒和少許白胡椒混合腌制好15分鐘待命
3、芹菜刮掉舊皮斜切備用，胡蘿蔔剝成菱形片備用，蒜瓣剝成大蒜片備用
4、鍋裡用開水加入少許食用油和少許鹽倒入胡蘿蔔中2分鐘至8熟，即可撈出冷水備用
5、芹菜也下兩分鐘到八個成熟撈出冷水備用
6、将少許食用油倒入鍋中煮至50%的熱量倒入腌制的蝦中，炒成備用
7、重新開鍋加蒜片
8、倒入芹菜和胡蘿蔔，炒均勻
9、倒入炸蝦仁中炒均勻
10、加入淡鹽生味可出鍋
11、成品
<h2>技巧</h2>
記得在盤子裡加一些食用油和鹽。
<h2>芹菜的營養功效</h2>
1.扁肝降壓：芹菜含有酸性降壓成分，兔、狗靜脈注射有明顯的降壓作用。臨床上對原發性、妊娠和絕經期高血壓有效。
2.鎮靜神：一種從芹菜中分離出來的堿性成分，對動物有鎮靜作用，能對人體起到穩定作用，有利于鎮靜情緒，消除煩躁。
3.利尿劑放氣：芹菜含有利尿劑的活性成分，消除體内鈉潴留，利尿劑脫腫。臨床上用芹菜水炒可以治療乳糜瀉尿。
4.抗癌抗癌：芹菜是一種高纖維食物，它在腸道内被消化産生木質素或腸脂類物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度可抑制腸道中細菌的産生緻癌物質。它還可以加速腸道内糞便的運作，減少緻癌物質與結腸粘膜的接觸，預防結腸癌。
5.補血：芹菜含鐵量高，能補充女性失血，食物可避免皮膚蒼白、幹燥、不露面，還能使眼睛神仙，頭發發黑亮。
<h2>芹菜的飲食禁忌</h2>
脾胃寒，腸滑不穩，血壓低，婚育男少吃芹菜。
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