牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，是以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱，牛肉有滋補健身的作用。
鮮牛肉500克
西芹100克
鹽2克
調味粉2克
生粉5克
辣椒粉3克
孜然粉2克
醬油2克
醋3克
1. 西芹清洗去掉葉子，
2. 西芹切段，牛肉切絲。
3. 用鹽，醬油，孜然粉，生粉，調味粉，辣椒粉，醋。
4. 拌勻腌制半小時。
5. 油燒開，倒進腌制好的牛肉，
6. 大火炒勻，
7. 再放進西芹炒勻，
8. 翻炒翻炒，
9. 出鍋煎再撒點孜然粉即成。
10. 裝盤上桌。
牛肉先用調味米腌制再開大火快炒快出鍋。
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