牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，牛肉有滋补健身的作用。
鲜牛肉500克
西芹100克
盐2克
调味粉2克
生粉5克
辣椒粉3克
孜然粉2克
生抽2克
醋3克
1. 西芹清洗去掉叶子，
2. 西芹切段，牛肉切丝。
3. 用盐，生抽，孜然粉，生粉，调味粉，辣椒粉，醋。
4. 拌匀腌制半小时。
5. 油烧开，倒进腌制好的牛肉，
6. 大火炒匀，
7. 再放进西芹炒匀，
8. 翻炒翻炒，
9. 出锅煎再撒点孜然粉即成。
10. 装盘上桌。
牛肉先用调味米腌制再开大火快炒快出锅。
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