小时候就盼着过年，吃年夜饭时一家人围坐在大桌旁，其乐融融。那时，一道百合西芹酿虾球就是难得的美味。嫩滑的虾仁配上酥香的腰果，交织成餐桌上一道亮丽的风景。今天，任凭豪华美味当前，舌尖仍惦恋着儿时的节日味道。
准备材料
百合2球，西芹150g，虾仁16只，腰果碎10g，红椒丝10g，蛋清少许，盐1 小匙，鸡精1小匙，白胡椒粉1/2 小匙，淀粉1小匙，油适量
开始制作：
1. 百合掰开洗净，用沸水过一下。西芹斜切成块。
2. 将虾仁去除纱线洗净，用少许盐、蛋清和水淀粉腌制一会儿。
3. 锅中放入少许油，待油七成热时滑入虾仁，随后加入西芹块、百合、红椒丝、盐、鸡精、白胡椒粉快速翻炒，最后撒入腰果碎，装入盘中即可。
小贴士：
1. 市面上出售的腰果大都是熟的， 如果时间充裕，可以将买来的腰果放入油锅中略炸一下，这样腰果不但颜色更加金黄好看，而且口感也会大大升级。
2. 西芹、百合、腰果、虾仁都含有丰富的营养，在节日餐桌上的大鱼大肉之间，有这样一道清爽蔬食，也能保证膳食结构的合理。
选自《懒人版米饭杀手》一书，版权所有。