泡菜肉末豆腐
用料： 泡菜 一小碗、猪绞肉 100克、豆腐 一块、蒜末 一勺、葱花 一勺、料酒 一勺、生抽 3大勺、糖 小半勺、胡椒粉 少许、水淀粉 适量
做法
1、猪绞肉用料酒、胡椒粉腌15分钟。
2、豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末。
3、起锅烧油，放入蒜末爆香。
4、倒入猪绞肉炒至发白，倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒两分钟。
5、加清水烧开，加入豆腐烧至沸腾。
6、淋入调好的水淀粉，再烧半分钟熄火，撒葱花起锅即可。
西兰花虾球
材料：西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、家乐热炒鲜露、盐、油
1，西兰花去粗茎掰成小块，放淡盐水中浸泡一会儿。
2，鲜虾剥出虾仁，挑去虾肠虾线。
3，胡萝卜去皮切片；蒜切末。
4，西兰花稍焯烫捞出。
5，锅中热油，小火爆香蒜末，放入虾仁中火拌炒，淋入料酒。
6，加入西兰花和胡萝卜翻炒，出锅前加入家乐热炒鲜露，加适量盐炒匀，淋少许香油即可。
炒干黄豆
用料
干黄豆随你便；生姜随你便；蒜子随你便；盐适量；生抽适量；老抽适量；菜籽油或花生油适量；辣椒酱适量；新鲜大蒜适量
无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒，中火即可
炒至豆子表面有许多黑点，喜欢焦香味的可以多炒会儿，不喜欢的少炒会
本人喜欢多炒会，因为吃起来只会有香味，不会有焦味
倒入盛满凉水的盆中浸泡半小时，喜欢软点的可以再多泡会，喜欢有嚼劲的20分钟足以
这个过程其实也是清洗的过程
炒之前5分钟捞起沥干，
开火，入油，拍碎的蒜瓣、姜末入锅煸香，再放入辣椒酱翻炒几下，倒入黄豆翻炒，豆子均匀裹上香料后放盐、生抽、老抽翻炒，放入半碗水，中火，盖上锅盖焖
水快收干时加上新鲜的大蒜翻炒即可出锅
蟹粉小笼包
食材：螃蟹4个、猪肉末300克、面粉200克、生姜10克、小葱10克、料酒30毫升、橄榄油15毫升、鸡蛋液20克、盐3克、鲜酱油20毫升、生姜汁2汤匙
做法：
1、把姜片和小葱摆在蒸笼上，再放入处理干净的螃蟹，淋上约20毫升料酒盖上大火蒸15分钟；
2、蒸好的螃蟹，拆出蟹肉；
3、锅内倒入橄榄油，温油下入蟹粉炒出香味，倒入生姜汁煸炒均匀；
4、加入10毫升料酒，煸炒均匀后熄火出锅放凉；
5、200克面粉里加入100克温水拌匀，揉成光滑的面团盖上湿布静置半小时；
6、猪肉末里加入盐，料酒，鸡蛋液，鲜酱油按顺时针方向搅拌有粘性后倒入少许清水再一次搅拌有粘性，再把凉透的蟹粉倒入搅拌均匀；
7、醒好的面团搓成长条，分成每一个约12克的面坯，擀成薄皮，包入馅料；
8、收口后放入刷上油的蒸笼内，冷水上锅蒸10-12分钟即可出锅；
9、趁热食用里面会流出原汁原味的汁水，淋上香醋更加有滋味。