大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享鲜嫩咸香的“西兰花炒虾仁”。
西兰花炒虾仁是以西兰花，虾仁为主要食材的美味，各个地方有自己独特的制作方法。西兰花炒虾仁营养丰富，口感清爽，我加了鸡蛋一起炒，颜色鲜亮，看着都超级有食欲呢。鸡蛋有蛋白和蛋黄的颜色，孩子一看就喜欢吃。这道西兰花炒虾仁做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。
【西兰花炒虾仁】
材料：西兰花 鸡蛋 虾
辅料：大蒜 生姜 大葱
调料：植物油 食盐 味精 生抽
做法：
1. 将虾提前化冻去除虾壳，开虾背，去虾线，然后纵向切开
2. 放入小碗中，加入食盐，胡椒粉，淀粉，用手抓匀腌制10分钟
3. 大葱切葱花，大蒜切蒜片，生姜切姜片，切好放入小碗中
4. 在清水中加入食盐，将西兰花一朵朵切下来
5. 用刀将西兰花切一下，不用切通轻轻一掰就行，用手抓洗
6. 烧一锅开水，加入食盐，植物油，给西兰花焯水
7. 焯水15秒控水捞出
8. 锅中的水继续烧开，然后下入虾仁煮一下
9. 煮1分钟即可捞出
10. 在一个碗中打入2个鸡蛋，不用搅散倒入油锅中小火慢煎
11. 煎至一面定型翻面，用铲子铲成鸡蛋块
12. 不用盛出倒入葱姜蒜爆香，倒入西兰花
13. 大火翻炒均匀，倒入虾仁翻炒
14. 大火翻炒均匀，加入食盐，味精
15. 接着淋点生抽，再次翻炒均匀
16. 出锅装盘，美味即享
温馨提示：
1、 虾仁纵向从中间切开，然后加入食盐， 胡椒粉，淀粉，抓匀腌制10分钟
2、 西兰花焯水加入食盐和植物油，焯水15即可
3、 虾仁下锅煮1分钟捞出
4、 鸡蛋不用搅成鸡蛋液，直接下锅煎至定型，炒成鸡蛋块，这样有蛋白和蛋黄的颜色
5、 西兰花，虾仁下锅不用炒时间长就可以，加食盐，味精，生抽调味即可
西兰花不要智慧凉拌着吃，还可以加虾仁炒一炒，再来点鸡蛋，记住鸡蛋不要搅散，直接炒有蛋白和蛋黄的颜色，这道菜品色泽鲜亮，看着都超有食欲，最重要营养美味，西兰花脆爽，虾仁脆嫩，鸡蛋鲜嫩，咸香可口超级下饭呢。收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。