大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享鮮嫩鹹香的“西蘭花炒蝦仁”。
西蘭花炒蝦仁是以西蘭花，蝦仁為主要食材的美味，各個地方有自己獨特的制作方法。西蘭花炒蝦仁營養豐富，口感清爽，我加了雞蛋一起炒，顔色鮮亮，看着都超級有食欲呢。雞蛋有蛋白和蛋黃的顔色，孩子一看就喜歡吃。這道西蘭花炒蝦仁做法簡單，步驟詳細，讓我們一起來看一下具體制作步驟吧。
【西蘭花炒蝦仁】
材料：西蘭花 雞蛋 蝦
輔料：大蒜 生姜 大蔥
調料：植物油 食鹽 味精 醬油
做法：
1. 将蝦提前化凍去除蝦殼，開蝦背，去蝦線，然後縱向切開
2. 放入小碗中，加入食鹽，胡椒粉，澱粉，用手抓勻腌制10分鐘
3. 大蔥切蔥花，大蒜切蒜片，生姜切姜片，切好放入小碗中
4. 在清水中加入食鹽，将西蘭花一朵朵切下來
5. 用刀将西蘭花切一下，不用切通輕輕一掰就行，用手抓洗
6. 燒一鍋開水，加入食鹽，植物油，給西蘭花焯水
7. 焯水15秒控水撈出
8. 鍋中的水繼續燒開，然後下入蝦仁煮一下
9. 煮1分鐘即可撈出
10. 在一個碗中打入2個雞蛋，不用攪散倒入油鍋中小火慢煎
11. 煎至一面定型翻面，用鏟子鏟成雞蛋塊
12. 不用盛出倒入蔥姜蒜爆香，倒入西蘭花
13. 大火翻炒均勻，倒入蝦仁翻炒
14. 大火翻炒均勻，加入食鹽，味精
15. 接着淋點醬油，再次翻炒均勻
16. 出鍋裝盤，美味即享
溫馨提示：
1、 蝦仁縱向從中間切開，然後加入食鹽， 胡椒粉，澱粉，抓勻腌制10分鐘
2、 西蘭花焯水加入食鹽和植物油，焯水15即可
3、 蝦仁下鍋煮1分鐘撈出
4、 雞蛋不用攪成雞蛋液，直接下鍋煎至定型，炒成雞蛋塊，這樣有蛋白和蛋黃的顔色
5、 西蘭花，蝦仁下鍋不用炒時間長就可以，加食鹽，味精，醬油調味即可
西蘭花不要智慧涼拌着吃，還可以加蝦仁炒一炒，再來點雞蛋，記住雞蛋不要攪散，直接炒有蛋白和蛋黃的顔色，這道菜品色澤鮮亮，看着都超有食欲，最重要營養美味，西蘭花脆爽，蝦仁脆嫩，雞蛋鮮嫩，鹹香可口超級下飯呢。收藏起來做給家人嘗嘗，希望您能夠喜歡。