不知道妈妈们有没有发现这样一个问题
西兰花在辅食制作中
出镜率是超高的
蔬菜泥、手指食物、发糕
都有它的身影
最近我们接到一位妈妈的求助
宝宝只愿意吃西兰花
其他的蔬菜都不吃
这是什么原因呢？
今天我们就分享一些关于
辅食添加中西兰花的那些事儿
希望能帮助爸爸妈妈们
找到更适合自己的辅食添加方法
▽▽▽
不知道大家有没有考虑过这样一个问题：为什么大陆有如此多的蔬菜种类，但是在给宝宝添加辅食的时候却一提到绿色蔬菜首先想到的就是西兰花呢？
不吃西兰花吃菜花行不行？至少他俩看起来差不多，只是颜色不同。
这不得不从备受妈妈们推崇的BLW自主进食法说起了。我女儿是2016年出生，那时网络上并没有什么辅食添加计划，也很少有关于BLW自主进食这个说法。但随着互联网和自媒体的发展，越来越多的妈妈开始在网络上分享自己的育儿心得和经验，这其中就有不少自媒体开始把国外的一些育儿方式分享给国内的妈妈们，其中就包括BLW,baby-led weaning),即宝宝自主进食。
要说辅食添加的原则，我们国家也有推荐，每次发布的《中国居民膳食指南》都包括婴幼儿喂养指南，但这些指南只有大的原则，可操作性不强。因此这些国外的辅食添加建议立刻在家长中迅速传播。后来，就像一千个人眼中就有一千个哈姆雷特一样，这些国外的建议经过各位专家、自媒体人不同的理解和解读，再加上婴儿食品厂商的营销策略影响下，形成了各种各样本土化的观点和推荐。
因此辅食添加初期使用的食材多数是参考西方的饮食习惯，比如蔬菜多数使用西兰花，水果或者制作辅食经常用牛油果，海鲜使用鳕鱼等等。
当然，并不是说这些不能作为辅食添加初期的食材引入，而是在这种更加偏西式饮食习惯的辅食添加建议影响下，大陆本土的大量质优价廉的蔬菜水果都被家长忽略了。
我们在决定吃什么食物的时候，不仅会受到饥饿感和激素的驱动，还会受到习惯以及宗教、环境等影响。比如大家口中“妈妈的味道”，少数民族的饮食风俗，以及更简单的例子，云南人更喜欢吃各种菌子、四川人多数喜欢吃辣等等。虽然确实存在“饥不择食”的情况，但物质极大丰富的今天，孩子几乎没有机会体验极致的饥饿以至于什么都能吃下去的。
有过这样一项研究，让三组幼儿吃三种不同的豆腐，一组是普通的豆腐，另一组是加糖的豆腐，还有一组是加盐的豆腐。无论遗传基因是怎么样的，他们都会很快喜欢上自己吃的那种豆腐。实验表明我们的口味非但不是由先天基因决定的，反而是非常容易受到影响，而且终生都非常容易受影响。
这一点在我身上也得到了验证。我曾经是无辣不欢，喜欢到处寻找美食品尝的，但是因为一次骨折被迫饮食严格忌口一个月之后，我的口味变得非常非常清淡，我妈还是照往常一样制作的饭菜我吃起来是齁咸，很长一段时间我都无法再去饭店吃饭，因为饭店的饭菜对我来说实在是太咸太咸，而且过于油腻，我根本没法吃。
因此在辅食添加阶段，非常重要的一点就是尽可能多的让孩子尝试不同种类的食物。小宝宝只愿意吃自己熟悉的味道的食物，对陌生食物始终存在着警惕性。在辅食添加阶段让孩子尝试的食材种类越多，后期出现挑食、偏食的风险越低。
现在回到这个问题，宝宝只喜欢吃西兰花，不喜欢吃其他蔬菜怎么办？
宝宝为什么只喜欢吃西兰花？因为家长在提供蔬菜的时候，也许西兰花不是唯一的绿色蔬菜，但一定是给孩子吃的次数最多的绿色蔬菜。
比如下面这些6月龄辅食添加计划，30天的时间只添加了2种绿色蔬菜，菠菜和西兰花。
等到了7月龄或者8月龄甚至更大年龄，家长认为宝宝可以进行自主进食了，西兰花是“标配”
为什么西兰花是“标配”呢？
首先西兰花容易抓握。
自主进食很重要的一个建议是“手指食物”，不少家长按照字面理解就是形似手指的食物，于是西兰花成为首选。当然，西兰花有硬度，长长的梗也更方便孩子抓握。
因为绿叶菜制作成手指食物时这样的：
软趴趴的菜叶，被宝宝抓在手里是这样的：
对于刚刚开始学习如何自主进食的小宝宝来说，手部精细动作还没熟练到能处理这种食物的程度时，是无法准确把这样的菜叶送进嘴里的。
相比较之下，同样是绿色、蔬菜，更支棱，像手指的西兰花显得更适合宝宝了。
其次煮熟或蒸熟的西兰花没有韧性，只有软或脆，更容易咬断，宝宝更容易吞咽。
这是最容易被家长忽略的一个细节，也是目前辅食添加最大的误区。
家长多数只关注宝宝吃的结果——吃了多少，忽视宝宝吃的过程——怎么吃，这就造成在添加辅食过程中吞咽-咀嚼过渡非常糟糕，极容易陷入宝宝爱吃什么做什么，宝宝能吃进去什么给什么。
但宝宝爱吃的，就是适合他的吗？
辅食添加初期家长担心食物不容易被消化，多数是把食材长时间蒸煮，看起来是一朵花的西兰花，经过蒸煮变得非常软，宝宝能够轻松捏碎。
家长本意是用西兰花让宝宝练习自主进食，锻炼咀嚼能力。但西兰花软、脆没有韧性的特点，再加上茎上的花朵是一小簇一小簇，宝宝能轻松捏碎，捏碎后的西兰花变成了小颗粒更加容易吞咽，因此用西兰花来锻炼自主进食能力OK,但是说锻炼咀嚼能力，效果不如绿叶菜。
比如网上这个9个月宝宝餐前餐后对比
可以看出孩子最后剩下的是西兰花梗。
绿叶菜因为韧性大，宝宝入口后首先要费劲儿地用门牙咬断，如果还没出牙，家长又没有把绿叶菜处理成小片，就会变成下面这样：咬不断，吃也吃不进去，吞也吞不下，只好在嘴巴里含着
有的家长说宝宝只喜欢吃西兰花，就是因为西兰花足够软、足够脆，没有韧性，且容易处理成小颗粒直接吞咽。宝宝目前一定是存在吞咽多，咀嚼差的问题的，所以其他的蔬菜如果不够软，不够烂，不够细腻就不吃，更别提需要费劲儿嚼才能嚼碎咽下去的绿叶菜了。
另外盲猜家长是按照网络上的建议，辅食添加初期是把蔬菜泥、水果泥混合在米粉里喂，孩子只需要吞咽就可以了，现在宝宝大一些了，添加手指食物，把蔬菜和米粉分离，发现宝宝只吃西兰花不吃蔬菜。
这就是吞咽-咀嚼没有过渡好造成的。下面是我们的学员制作的辅食，使用了西兰花