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炒豌豆,兒時電影院的味道

作者:美食家大雄

你吃過炸豌豆嗎?不是綠色顆粒,而是幹豌豆,在大鐵鍋中翻炒。

不要放油,可以放一點鹽,或者把糖,炸到開口,鹽和糖的味道從裂縫裡進來,每粒都很好吃,味道好吃。這家夥當零口,好吃又不用吐殼像瓜子一樣,吃起來很上瘾!

炒豌豆,兒時電影院的味道

以前在電影院門口會賣這種炒豌豆,和油炸的甜瓜放在一起,塑膠口袋幾排,在上面放一個小茶壺,據銷售。例如,一毛錢和兩美分,是以。看電影時,吃豌豆比吐甜瓜殼便宜。個人感覺比甜瓜好多了。

雖然咬豌豆的清脆聲音無法避免,但比甜瓜籽的"te"聲音低得多,對感覺沒有太大影響。除了吃得太香,豌豆氣向外,造成前後口的這種...沒有大缺點。(當然,吃得太多"呼吸"也是它的一個缺點)

炒豌豆,兒時電影院的味道

油炸豌豆不是一切。有所謂的"鐵"豌豆,和所謂的鐵核桃打架,根本咬不上,然後一小粒豌豆,不努力,咬一口就跳,無味,被遺棄是不可惜的。隻是專門為不吐殼而買的豌豆必須吐豆,無處嘔吐。

炒豌豆,兒時電影院的味道

炸豌豆一般都是鹹的,但甜也好吃,聽說是調整濃稠的糖水,油炸的時候放下來炸幹就可以了,絲甜包裝,很适合小孩子的食欲。但是我沒有實驗過,不知道是否可行,不會把豌豆炒軟嗎?

炒豌豆,兒時電影院的味道

你家鄉的電影院裡有沒有這樣的小吃?

炒豌豆,兒時電影院的味道

(圖檔來自網絡)