1月15日，從業人員正在觀察火腿表面菌落的生長情況。
金華市梅富火腿有限公司，位于浙江省金華市，已有近30年的曆史，是一家堅持古法火腿生産企業。
傳統上，金華火腿從11月開始腌制，元旦前後進入日曬的高峰期，經過半年多的發酵後才能成熟上市。火腿廠一年可以生産78萬支火腿，今年冬天陽光明媚的日子多了，"火腿在陽光下發酵會更好，我很期待今年的産品。"
新華社記者 王宇
1月15日，從業人員正在腌制新鮮的豬腿。
1月15日，從業人員将腌制的火腿推到陽光農場晾幹。
1月15日，從業人員将腌制的火腿挂在晾幹。
1月15日，從業人員在陽光下烘幹火腿。
1月15日，從業人員檢查了陽光農場的火腿幹燥條件。
發酵過程中火腿的表面覆寫着菌絲體（照片拍攝于1月15日）。
1月15日，《梅府火腿》的導演何松林看了看發酵火腿。
在陽光下享受日光浴的火腿（照片拍攝于1月15日）。