1月15日，工作人员正在观察火腿表面菌落的生长情况。
金华市梅富火腿有限公司，位于浙江省金华市，已有近30年的历史，是一家坚持古法火腿生产企业。
传统上，金华火腿从11月开始腌制，元旦前后进入日晒的高峰期，经过半年多的发酵后才能成熟上市。火腿厂一年可以生产78万支火腿，今年冬天阳光明媚的日子多了，"火腿在阳光下发酵会更好，我很期待今年的产品。"
新华社记者 王宇
1月15日，工作人员正在腌制新鲜的猪腿。
1月15日，工作人员将腌制的火腿推到阳光农场晾干。
1月15日，工作人员将腌制的火腿挂在晾干。
1月15日，工作人员在阳光下烘干火腿。
1月15日，工作人员检查了阳光农场的火腿干燥条件。
发酵过程中火腿的表面覆盖着菌丝体（照片拍摄于1月15日）。
1月15日，《梅府火腿》的导演何松林看了看发酵火腿。
在阳光下享受日光浴的火腿（照片拍摄于1月15日）。