豆腐腦是南北都能看到的零食，雖然味道有差異，但依然可以證明全國都喜歡吃豆腐的腦。豆腐大腦處于豆漿和豆腐的中間，這是不争的事實，但它的極佳味道遠遠超過了許多美食。
但要吃豆腐腦，很多人也一定要出去品嘗。我在家裡做，很多人認為這是不可能的。其實豆腐腦也是一種家常菜，家裡的每個人都可以輕松處理，整個過程不需要太繁瑣的步驟。每天想吃最新鮮的豆腐腦袋，很容易做到。自制豆腐腦，幾乎0次失敗，早餐給一碗熱氣騰騰的豆腐腦，太舒服了！
那種順滑的味道，每個人都可以輕松獲得。此外，我們可以添加更多的成分，以滿足每個人的口味需求。很棒的家常好吃，冷一定不容錯過，早上要一碗特别解決！今天跟我一起來感受一下，看它就能輕松學習，真的很簡單，不要錯過。
豆腐腦
材料：大豆 100g清水 1000ML 葡萄糖酸鹽 2g 醬汁：黃花椰菜 1把木耳 1 小洋蔥 2 根煙熏 1湯匙老泵 1/3 湯匙 小袋裝 鹽 1 湯匙鹽 1 湯匙水澱粉 半碗
如何制作：
1、大豆吸塑毛發，提前一晚或浸泡5小時左右;
2、将好的大豆浸泡在破壁機中，加入1000ML水，打成豆漿。
3、再過濾豆漿，把浮底放掉，慢慢煮沸一小段火，一邊煮一邊攪拌，防止糊狀鍋，直到豆漿充分煮沸，繼續煮2-3分鐘左右，關火至85度左右;
4、準備2克葡萄糖酸鹽内部脂肪，用一小勺溫水煮沸;
5、将豆漿油皮表面挑出來;
6、然後将豆漿從高處倒入，快速攪拌均勻，倒入浮筒，蓋上蓋子保溫約20分鐘;
7、準備自己喜歡的配菜;
8、然後煮一湯;黃色花椰菜泡毛切成小塊，泡沫木耳切成絲，小洋蔥切碎備用;熱油放入鍋中，油趁熱加入洋蔥放入炒菜中，去最小的火，加入1勺生泵，1/3大匙舊泵，半勺油，然後加入配菜也加入到油炸均勻;
9、加入約500ML水，加入1勺鹽煮沸約2分鐘，加入半小碗水澱粉，煮至粘稠狀态;
10、豆漿幾乎凝固，非常順滑，放在碗裡，撒上我們現成的醬汁，最後放上香菜。很好喝的家庭版豆腐腦幹做得很好，口感特别順滑，入口是化學的，帶有濃郁的醬汁，用外面賣的一樣好吃，修法也特别簡單，喜歡在家試試！
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