北方人的主食是面條，這是最多樣化的。說起這面條，我首先浮現出的就是這種油炸醬面，炸醬面是家裡難得的可以煮熟的相當正宗的一種面條，北京人能使這種普通的面條名氣，可以說是非常難得！一碗美味的炸醬面，它的靈魂來自這種油炸醬汁，這種油炸醬汁做得好吃，那油炸醬面面上大獲成功，這種油炸醬做正宗美味，一種顔色，兩鹹口，調味料是必不可少的，用洋蔥伴侶豆醬和甜意大利面醬混合一種油炸醬， 絕對香氣，煮熟出來的油炸醬汁鮮豔誘人，口感鹹鹹，美味可口！這種面條，手裡最旺盛的手法意大利面，濃郁的面條，配上黃瓜、胡蘿蔔絲，倒上剛炸肉醬，就想想就讓人流口水了！隻有食物和愛不能失敗，喜歡學會去做！
By Fullness（官方認證的豆豆安高美食）
<h2>材料</h2>
手面：
中面粉 300g
鹽 1勺
溫水 半碗
炸肉醬：
五花肉（脂肪薄3：7）250g
洋蔥伴侶豆醬 1 勺
洋蔥伴侶甜意大利面醬 2勺
醬油 1勺
瀝幹 2 勺
醬油 1 勺
糖 1勺
輔料：
黃瓜 1 根
胡蘿蔔 1 根大棒
适量的小洋蔥
适量生姜
<h2>練習步驟</h2>
1、首先洗一塊肉，切掉豬皮，先用刀切成肉條，再切成肉滴（不要切成肉，有感覺是好的）。
2、黃瓜和胡蘿蔔洗淨，先切成薄片，再切成細絲，平放。
3、小蔥4-5根洗淨切開，姜3塊切開。
4、炸醬：在一個碗裡放1勺豆沙，2勺甜意大利面醬，1勺配醬油，2勺醬油水，1大匙醬油，1湯匙白糖和半碗水，用勺子攪拌均勻。
5、倒入适量食用油（比平常多炸蔬菜），然後倒入洋蔥姜的頂部，炒。
6、倒入肉中，迅速炒，将肉沫油炸均勻，炸至肉表面焦黃、幹燥，脂肪最香。
7、倒入油炸醬汁中，炒均勻，把火轉成醬汁濃稠，即可倒出碗備用。
8、做手面：将面闆倒入300克中腿筋面粉中，中間挖出一口，放1小勺鹽增加排骨，然後在中間倒入适量溫水，同時倒入水，同時将面粉周圍的水揉捏，再揉成面團， 覆寫着保鮮膜，10分鐘後醒來，您可以輕松揉搓出光滑而濃郁的面團。将面團壓平，用意大利面條棒切成約0.3cm的薄片，在面上撒上一些面粉防粘，折疊面條，然後切成細條，用适量的面粉完全搖動面條，手面即可完成。
9、将半鍋水倒入鍋中，打開火，放入面條，煮3分鐘撈出碗。
10、面條上放2-3勺炸肉醬，再放黃瓜、胡蘿蔔絲在上面。
11、一碗香濃的老北京炸醬面吃完了！
12、色澤鮮豔的油，醬汁豐富，看上去讓人滾！
13、混合，面條裹上這種油炸醬汁，肉醬在口中，鹹香味，回味無窮。
14、面條很濃，黃瓜胡蘿蔔清爽，真的太香了！
15、幹米飯，飽滿！真的很好吃，一定要試試！
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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