大家好！我是"小貓愛廚房"的小貓，今天我又遇見了你，分享生活，分享美食，分享快樂！今天帶給你的小貓是一隻"辣椒雞"，這是一種辛辣的味道，尤其是下酒菜肴的開胃美味，今天與大家分享，如果你願意，你可以試試。
"尖椒雞"原重慶江津區，是重慶非常有名的菜系，雞肉摻雜了大量的辣椒，讓雞肉吃起來新鮮辛辣，吃起來也想吃，吃起來汗流浃背，滿臉紅，卻又開心。辣椒堆裡的那種雞，但哪裡有一點殘渣，就不忍心去。這就是江湖菜的魅力，在江湖吃，嘗一口再口。
這是要殺成大小均勻的小塊，火鍋串油，雞肉串煮熟，然後用新鮮的青椒和紅辣椒調味炒香，炸開，滿滿一盤。一塊雞肉，一塊辣椒，吃再吃，香、辣、特香，一口氣可以吃幾碗米飯。如果你喜歡辣可以試試！方法如下。
<h1>- 穗雞</h1>.
"制作主要成分"：半隻雞（即兒童雞），青椒150克，小米辣50克
腌制調味料：生姜1片，洋蔥2根，酒50克，胡椒面5克，鹽2克，澱粉20克
油炸調味料：生姜1片，韭菜1根，大蒜半頭，胡椒一小撮，糖1勺，雞精1勺，胡椒1勺，胡椒油10克
<h1>- 生産方法和步驟</h1>
步驟1：清洗雞肉後，切成約1厘米的條狀，然後切成小塊，越小越好，鍋後備用。
第2步：将生姜切成絲，洗淨蔥，放在碗裡，放入約50克葡萄酒，用手将洋蔥姜汁浸泡約10分鐘。洋蔥姜汁浸泡後，倒入雞塊中，加入5克胡椒面、2克鹽和20克澱粉。
第3步：然後用我們的小手均勻揉捏，抓住雞塊，然後腌制20分鐘，将雞肉腌制成味道。
第4步：将生姜切成丁，蒜子去皮并切成塊，韭菜切成小塊，青紅辣椒清洗并切成段，然後放在盤子裡備用。
步驟5：将雞肉腌制後，将煎鍋放入約200克油中，将油煮至40%的熱量，将腌制的雞肉倒入鍋中，打開中型槍将雞肉的水蒸氣炸幹。
步驟6：雞肉蒸完，差不多5分鐘左右，雞肉開始變色，上面有點微黃，雞肉基本上是煮熟的，因為它是雞肉，容易煮熟，不要炒老，我們應該注意這一步，不要炒雞塊燒焦黃色，如果它變成焦黃， 那是辣雞。然後撈出魚，瀝幹油汁。
步驟7：重新打開鍋，放入一勺油中，加熱油，打開一個小火，把姜蒜，胡椒粉放入裡面，同時放入一勺豆沙，打開一個小火炒香味，然後把裡面的青紅辣椒繼續均勻地轉動。
步驟8：将青椒與調味料均勻炒，将雞塊放入裡面，繼續炒均勻，将小火開入白砂糖1勺，雞精1勺，胡椒1勺，然後繼續火煎，調味料和雞塊炒約1分鐘，調味料和雞肉完全炸熟。
第9步：雞肉和調味料充分炒均勻，放入一勺胡椒油，繼續炒均勻，然後出鍋放在桌子上吃！
産品圖：這款新鮮辣味美味"辣椒雞"制作完成，喜歡可以試試哦！
<h1>- 烹饪技巧</h1>
這些都是"胡椒雞"的做法。成品雞肉辛辣新鮮還通過青椒香味，很米飯哦，做法特别簡單，隻要我們按照步驟制作，就可以做出美味的雞肉風味，就是要把這些要點做好。
（1）雞肉最好選擇雞肉，即6個月内雞肉，因為雞肉最嫩，基本上一火可以煮一會兒，吃得最好吃。
（2）雞肉要小塊，越小越好，不超過1厘米，太大，不易炒，也不易品嘗。
（3）雞塊煮熟後，先将調味料腌制成味。
（4）過油，要油溫低，打開中等火雞水蒸氣炸出，再開火，炸過雞肉即可，即稍微變色一點即可，但不要炸雞幹濕，就變成辣雞肉，這兩種味道和味道不一樣，一個是嫩的， 一個被燒焦了。
（5）還有在油炸過程中，火必須開大，這樣辣椒雞肉做的就多了點風味。
（6）雞肉最後不放鹽，因為腌料已經腌制好了，豆沙也鹹了。
以上内容是我與您分享的"胡椒雞"方法，希望今天能幫到大家，您在這裡分享。歡迎來到"小貓愛廚房"進行預訂，我會每天向您更新飲食習慣和提示，如果您有任何意見或建議可以與我互動，小貓謝謝你，如果您喜歡小貓分享，轉發收藏并喜歡支援它！你擁有的每一個贊美都是小貓們繼續努力的動力！感謝您的支援，感恩公司！我們明天見！