小時候雖然沒有窮到揭開面紗的地步，但生活也很艱難，80歲以後我們出生在鄉下，偶爾可以吃玉米餅，這種玉米餅家叫"棒餅"，因為它是用純玉米面做的，是以對它的印象很深，吃泡菜上的玉米餅是我童年不可磨滅的一部分。
媽媽系着圍裙，我坐在小長凳上着火，爐桌上有一大鍋玉米面，媽媽手裡拿着水把它們弄好，媽媽從盆裡抓起一塊很粘的面團，左右手互相搖晃，火鍋的邊緣是悶燒的，玉米餅留在媽媽的手指上， 隻聽"吱吱"一聲，緊緊地粘在上面。
在加工高火時，黃橙色玉米餅很快就成熟了，靠近鍋邊，烤得很燒焦，但是沒有烤糊狀物，有一塊很脆的薄膜，用手就可以除去，大家都叫它"渣"，這種"渣"很薄，很脆，就像現在的孩子吃鍋吧。
玉米餅上腌菜，再放一碗糊狀，雖然差，但很幹淨衛生，玉米餅味道甜美，是勞動人民和土地的完美結合，"春種一粒小米，秋收一萬"。沒有什麼比你手工收獲的東西更讓人快樂的了。
玉米餅吃飽了，媽媽會把玉米餅切成一小塊，倒在鍋裡油，用來煎炸吃，從家裡換來，味道混有油鹽，但相比肉還是差很多。
現在生活是美好的，過去被遺棄的粗糧又回來了，人們吃的細粒足夠多了，它滿足不了人們的味蕾。又開始想起苦樂參半，超市、商店都可以看到玉米餅的痕迹。