一場秋雨一個寒冷，國慶後榆林人都穿上保暖的衣服，街上到處都是榆林羊店漸漸火紅火，前面的小黃車停了一塊，剛來就來到人們頭上夾着衣服匆匆跑進店裡，吃羊糞的人一邊擦着汗，一邊摸着肚子慢慢離開了羊撕碎的店， 滿意的表情充滿了文字。
傳統的榆林羊絲是将羊頭、羊肚、羊肝、羊心、羊肺煮熟切碎，開始鍋油，放洋蔥姜末爆香，撒上一把辣椒粉鍋，倒入切好的羊混合油炸，加胡椒粉、胡椒粉、幹姜粉、生姜粉、鹽鹽繼續炒， 和适量的羊骨湯炖将是備用的。
羊混合時先加入清水，再加入骨湯、胡椒水、少許羊油辣、粉狀、生馬鈴薯絲、油炸豆腐絲、炸羊肉混合一大勺、味精、雞精，煮沸後滴落，鍋後撒上羊油炸馬鈴薯絲、香菜、洋蔥花，一碗美味的榆林羊混合在桌上。
建嶼路位于榆林火車站前，擁有獨具特色的羊絲店，不僅繼承了老榆林羊糞的精髓，更是發揚光大。羊肉餡不僅鹹得恰當、香氣，而且根據客人的愛好加入炖羊腸，配上油炸油餅和油旋轉器熱豬頭肉是獨一無二的。（李聖雅）