呼和浩特的羊雜
剛來内蒙古那會兒，當地人的早點除了燒麥、奶茶、羊雜，還有一種早點叫做“被子”。被子還能吃呢？原來此焙非彼“被”，查詢一下标準寫法是“焙子”二字。
焙子一種面食，火爐裡炕出來的一種面餅。焙子有很多種，有糖焙子、鹹焙子、白焙子等，焙子本身我覺得并不好吃，常與其他食物混搭，最具特色的是“牛舌”，當然牛舌也是焙子。
呼市的焙子
牛舌與羊雜是呼市早點的标配。呼和浩特的先民創造了許多傳統美食，其中的羊雜碎制作方法獨特，香味濃郁，口感别具一格。您來了呼和浩特，一定要到五塔東街的敖勒羊雜店試吃這裡的傳統早餐--羊雜碎。
敖勒羊雜店早上六點半就開始營業,環境整潔,裝修典雅，兩層店面。先點餐，再找座，服務員很快就會把熱騰騰的羊雜端到你面前。敖勒羊雜，湯是純骨湯，味道很醇厚。料包是靈魂，幾十種香料熬制倆小時,配上香而不辣的辣椒，口味豐富。掰一塊酥脆的焙子，焦黃軟糯。一口餅，一口湯，一口羊雜，絕配。
敖勒羊雜的食材是全部來自蘇尼特右旗的原生态羊雜，每天淩晨三點鐘，老闆将洗淨的羊雜手工切制成十公分的細條，用純淨水和當地特産--托縣辣椒一起入鍋熬制。熬出的羊雜湯金黃清淡，清香濃郁;羊雜鮮香，非常有嚼頭，一口下去，味蕾爆美。敖勒羊雜店有好喝的磚茶，是用當地的山茶和大葉青磚茶精心熬制，香甜可口，解膩暖胃。吃完羊雜，喝一壺磚茶，那個惬意，沒的說。
來呼市如果吃焙子沒喝羊雜碎，你不能說你來過呼市，如果你喝羊雜沒配焙子，隻能證明你還沒拿到吃貨的入門證書。這裡也給沒來過内蒙古或打算來内蒙古的朋友提醒一下，有人請你吃焙子千萬不要驚詫，這裡的焙子不是你想象中的“被子”。（伍松）