嫩糯米鮮蝦餅 炸後酥松香脆有爆米花般的口感

蝦餅的獨特性有兩點:第一,蝦,龍利魚,脂肪轉化為蝦膠,包成肉球蝦餅,削減成本,但更美味的石油;第二,蝦餅外部專業綠色糯米包裹在越南,變性後炸脆,味道像爆米花,不油膩。

批量預制:1。魚滑:蝦3000克,洗淨,瀝乾,用1000克的切成小塊,剩餘食品加工機,加上龍利魚1500克、500克脂肪肉榮,倒入盆,把蝦,加送40克800克,雞蛋白,鹽、雞粉、30克,50克的家樂雞汁打在同一個方向,350克200克添加芝麻油、花生油繼續攪打10分鐘直到現在,basin.2休息10分鐘。包蝦餅:肉醬(方法見耶和華肉”)20克成一個球。把魚35克壓扁,陷入肉球,團聚後在綠色大米輥輪,使其表面覆寫着米飯,壓扁。備用。去食品過程:鍋入油燒百分之六十熱,下寬炸蝦餅直到成熟,糯米的顔色金黃,酥脆,删除洩油,放入墊與葉子闆,裝飾炸蔥絲、苦、綠檸檬片,每一個小紅辣椒圈,與1杯可以蘸醬。

蘸醬:45 g, 2克鹽,糖、魚露、60克,50克冷水入鍋煮沸,糖溶解,冷卻火,把白醋,5克,5克切碎的紅小米椒,20 g泰式甜辣醬攪拌,成一個的檸檬汁。