郭雯劉生産冷凍MiTang。
昨天,随着冷空氣的到來,甯波溫度,寒冷的風。位于鎮海鎮謝pu程十七房風景老劉凍MiTang店迎來了今年的旺季。清晨,66歲的劉郭雯廚房忙碌的商店開張後,熱爐,煮焦糖,攪拌攪拌……滿屋子都是大米和芝麻,令人垂涎。
十幾平方米的房間裡充滿了冷凍脂肪、花生、芝麻和其他成分,郭雯劉依靠多年的生産經驗,沒有重量,感覺可以砂糖,焦糖,和水在一個大平底鍋,倒入比例。加熱幾分鐘後,浮動體積,芝麻,花生,和花,然後在打開之前,迅速用鏟子攪拌,攪拌均勻後罷工花m鏟闆木架構,用擀面杖壓水準的花朵,最後劃條水稻花用小刀切割。整個過程幹淨、實體。
“被當機MiTang隻人工完成,機器是不可替代的。如混合的時候,不僅要攪拌均勻,動作更快,時間太長,太多的水蒸發,膠水不會方法,味道有點“沙子”。“劉郭雯冷凍MiTang脆甜,不含添加劑,被人深愛。有很多人專門從慈溪、餘姚、購買,有很多上海、江蘇和其他外國客戶通過電話,微信。
最重要的是“做冷凍MiTang冷凍脂肪,我選擇是顆粒優質東北大米。”劉郭說,洗過的大米和浸泡10小時以上,然後用傳統的蒸船木蒸籠,反複用手揉擦蒸飯,軟不硬心米,可以反駁的冷卻,最後曬場搬到幹燥,得到一個半透明的幹燥的冷飯。冷凍米深,成為黃金冷凍脂肪。
“我做冷凍MiTang 50多年,青少年開始跟随他的父親了。”以前冷凍MiTang生産為生,現在,郭雯劉仍然堅持工藝不會放下,更多的繼承。
每一種傳統食品,經過時間的沉澱,已經吃沒有這麼簡單,在每個味道已經根深蒂固的人類情感。心髒的食物,往往會人甯靜的漣漪,觸動内心最柔軟的部分。
年代,沒有糖果,薯條,巧克力的孩子最想念是一塊冷凍MiTang,脆甜。
“廚師凍MiTang的家,因為我年輕的時候,我吃,當我年輕的時候,冷凍MiTang可以說是一個“豪華”,平時不要吃,有些人隻吃中國新年期間客人。”市民蔡先生冒着雨,誰買冷凍MiTang出現。回家,他說,三代人喜歡吃果凍MiTang,雖然現在生活條件很好,但是其他的零食的味道也比舊基礎,每年秋冬季節,他會來買冷凍MiTang。
除了傳統的冷凍MiTang郭雯劉也使芝麻糖果、花生、糖、姜、糖和其他不同種類的甜點,為了滿足不同口味的人群的需求,在這個過程中,他也與時俱進。“糖之前更珍貴,普通人使用,現在的飲食習慣的變化,所有喜歡吃的食物,是以我現在也減少了許多的糖的比例,希望能夠讓更多的年輕人喜歡冷凍MiTang。”
記者鄭Kaixia記者戴Xuguang /條