凍米糖是江西豐城享有盛名的特色小吃，
相傳已有兩百多年的生産曆史，
以“江南小切”而出名！
時間越久
回憶越濃
有些食物一經提起
勾起的不僅是你的味蕾
還有那天真爛漫的童年回憶
80後以前的人或許還記得，
小時候快過年時，
有一種零食吃起來嘎嘣脆、香香甜甜的，
而且是被大人藏在鐵盒子裡的，
每次吃都是掰幾塊出來，
然後再把鐵盒子封好生怕回潮了。
豐城以名優特産凍米糖而聞名，1965年獲“江西名産”稱号，1985年被評為部優産品你，“子龍”牌凍米糖1998年被評為98年江西食品優質産品，并被指定為“江西省第十屆運動會唯一指定産品”，2005年被評為“江西名牌”産品、“中國（南昌）綠色無公害優秀産品”。
相傳豐城凍米糖的來源還和明朝末年的抗倭名将、出自豐城杜市鎮的鄧子龍将軍有關。鄧子龍28歲中武舉，先後征戰閩、粵、浙、贛、黔、楚等地，立下赫赫戰功。常年的帶兵打仗，後勤的補給，幹糧的攜帶有時非常的困難。鄧子龍想起了家鄉香甜侬軟的糯米飯，他把糯米煮成糯米飯晾幹，炒成爆米花，用糖攪拌，切成小快快，并取了個好聽的名字“小切”。
行軍打仗的時候，把這些“小切”分散給每個士兵背在身上，十分的便利。既香甜可口，又輕松便捷。這便是豐城子龍凍米糖的由來。
後來，子龍凍米糖便演變成了民間待客解茶、饋贈親友的禮品。據說，連清朝自命不凡的乾隆皇帝都百吃不厭呢。
公元1756年，乾隆下江南，途經豐城縣邑，縣官獻上杜市凍米糖，乾隆品嘗後連聲稱贊：“妙品！妙品！”
從此，香甜酥脆的豐城凍米糖便成了皇室貢品，進而名揚天下，行銷海内！在豐城當地流傳着這樣一句話。
“來豐城就要吃凍米糖，凍米糖就要吃杜市的子龍凍米糖”
豐城凍米糖，以純糯米、淨茶油、砂白糖為主要原料。以透明饴糖、芳香桂花、紅細柚絲為輔助原料，它的特點是選料嚴格，曾流傳着這樣的話：“新幹的糯谷米，龍泉的清茶油，江蘇的桂花香，台灣的白砂糖”。具有香、甜、脆、酥的特色。四角平整，潔白晶亮，紅柚絲均勻鋪面，小塊切包，松脆爽口，落口消溶，無渣無屑，不粘牙、不塞牙，回味無窮。
給大家來一個記憶中的凍米糖，
70、80、90後小孩的共同回憶。
小時候的零食，沒有過多的花樣，
過節時的凍米糖，
就能讓自己開心好幾天。
回憶的味道，
大米花淋上麥芽糖，
又甜又香的凍米糖，就成型了！
現在的凍米糖多了很多口味
偶爾吃上一口，香味四溢，
是非常好的配茶點心。