時間越久
回憶越濃
有些食物一經提起
勾起的不僅是你的味蕾
還有那天真爛漫的童年回憶
80後以前的人或許還記得，小時候快過年時，有一種零食吃起來嘎嘣脆、香香甜甜的，而且是被大人藏在鐵盒子裡的，每次吃都是掰幾塊出來，然後再把鐵盒子封好生怕回潮了。
藏在鐵盒子裡的凍米糖，記憶中的童年味道，你有沒有想起？
除了自家做的凍米糖，那時候商店也有賣的，最經典的莫過于豐城子龍凍米糖。
豐城子龍凍米糖于你而言可能是幾十年前的回憶，但對它自己本身來說，卻已經有200多年的生産曆史了。
豐城凍米糖産于乾隆年間，被乾隆爺賜名為“江南小切”，據說乾隆吃了後的反應是這樣的：
每年金秋十月一過，許多百姓就會開始準備凍米糖的制作。在當時這是待客解茶常用的糕點，代表的也是滿滿的年味。
古代傳統手工制作
出了名“脆酥香甜”的豐城子龍牌凍米糖，口感一直保持得如此純正，當然離不開它傳統精細的制作手藝。
1. 首先要選擇優質的糯米
2. 蒸熟後陰幹三天，就變成了“凍米子”
3. 将凍米子放到油鍋裡炸，變成“凍米花”，然後瀝油
4. 加入配制好的輔料（白糖、芝麻、麥芽糖、桂花等）攪拌均勻，然後趁熱倒入磨盤裡，拍壓使其快速成型
豐城凍米糖最經典、最傳統的口味是桂花味的，除了這一口味的，因配料的不同還有紫薯味、南瓜味等。
經典的桂花味凍米糖，在制作過程中，對桂花的選擇要求也非常嚴格，必須是年輪很長的桂花樹上的桂花。
曾經在江西五套的一期電視采訪中，豐城凍米糖的一位傳承者說到了對桂花的要求，年輪最長的達到了960年，最年輕的也是240年的桂花樹。
雖然現在市面上各式糕點花樣越來越多了，但豐城子龍凍米糖跨過時間的長河，已經不僅僅是一種食品，更是兒時最甜的回憶、最濃的年味。