时间越久
回忆越浓
有些食物一经提起
勾起的不仅是你的味蕾
还有那天真烂漫的童年回忆
80后以前的人或许还记得，小时候快过年时，有一种零食吃起来嘎嘣脆、香香甜甜的，而且是被大人藏在铁盒子里的，每次吃都是掰几块出来，然后再把铁盒子封好生怕回潮了。
藏在铁盒子里的冻米糖，记忆中的童年味道，你有没有想起？
除了自家做的冻米糖，那时候商店也有卖的，最经典的莫过于丰城子龙冻米糖。
丰城子龙冻米糖于你而言可能是几十年前的回忆，但对它自己本身来说，却已经有200多年的生产历史了。
丰城冻米糖产于乾隆年间，被乾隆爷赐名为“江南小切”，据说乾隆吃了后的反应是这样的：
每年金秋十月一过，许多百姓就会开始准备冻米糖的制作。在当时这是待客解茶常用的糕点，代表的也是满满的年味。
古代传统手工制作
出了名“脆酥香甜”的丰城子龙牌冻米糖，口感一直保持得如此纯正，当然离不开它传统精细的制作手艺。
1. 首先要选择优质的糯米
2. 蒸熟后阴干三天，就变成了“冻米子”
3. 将冻米子放到油锅里炸，变成“冻米花”，然后沥油
4. 加入配制好的辅料（白糖、芝麻、麦芽糖、桂花等）搅拌均匀，然后趁热倒入磨盘里，拍压使其快速成型
丰城冻米糖最经典、最传统的口味是桂花味的，除了这一口味的，因配料的不同还有紫薯味、南瓜味等。
经典的桂花味冻米糖，在制作过程中，对桂花的选择要求也非常严格，必须是年轮很长的桂花树上的桂花。
曾经在江西五套的一期电视采访中，丰城冻米糖的一位传承者说到了对桂花的要求，年轮最长的达到了960年，最年轻的也是240年的桂花树。
虽然现在市面上各式糕点花样越来越多了，但丰城子龙冻米糖跨过时间的长河，已经不仅仅是一种食品，更是儿时最甜的回忆、最浓的年味。