生活中的很多朋友都喜歡吃面條，尤其是蕃薯面，在市場上最常見，平時在家裡吃得最多。在冬季，人們吃粉更頻繁，無論是做辣粉、炖菜、韭菜、火鍋都會用到這種食材，煮熟的面條吃起來順滑的方式，還能吸收湯的香氣，特别好吃。
蕃薯面條很好吃，但市面上卻有很多"問題面條"，你知道嗎？由于這種成分的特殊性，普通人很難區分真假蕃薯面，在購買面條時，經常會買一些"問題面條"。這些"問題粉"既有口感又比純蕃薯粉差得多，還能給人體健康添加一些不利的添加劑，進而達到高韌性、低成本、長保存期限。
歲月再來，很多人都會囤積一些蕃薯粉，今天的小編為大家分享一下蕃薯粉的采摘方法，記住"3不要買"，遠離假面條，為了家人的健康，千萬不要忽視。
首先，看顔色
蕃薯粉是由蕃薯澱粉制成的，因為蕃薯澱粉容易氧化變黑，是以在制作粉的過程中不可避免地會有一些氧化現象，導緻成品粉色不均勻或變暗，這是正常的現象。但如果蕃薯粉顔色是白色的，看起來很有光澤，那麼基本上可以确定這不是純蕃薯粉，顔色白，蕃薯粉鮮豔，很可能是蕃薯澱粉的基礎上添加了其他低成本的澱粉，或者添加了一些添加劑。
是以，在購買面條時，重要的是要記住，白色，明亮的蕃薯片不能買到。
二、手持式
蕃薯澱粉相比其他澱粉，雖然質地比較硬，但韌性比較差，做成蕃薯粉，韌性不是特别好，純蕃薯粉，用輕輕的手就會斷裂，當粉餅有酥脆的感覺。如果蕃薯粉不易破碎，而且很有彈性，基本上可以确定不是純蕃薯粉，是在生産過程中加入一些添加劑，使粉體達到較高的韌性。
不易用手打碎的蕃薯片買不到。
三、用火燒
用火燒是講真假粉最直接的方式，用打火機來輕輕的蕃薯粉，如果是純蕃薯粉，用火後粉會迅速膨脹，聞起來有一點點澱粉味;
不能買到火災後不會膨脹和聞到氣味的蕃薯片。
除了學習如何鑒别蕃薯粉的真僞外，我們平時購買蕃薯粉時，盡量購買正規廠家的粉，拒絕三種沒有産品。
<h1>蕃薯片如何做假貨？</h1>
一、添加添加劑
為了降低蕃薯粉的生産成本，一些商家會購買一些價格低廉的劣質蕃薯澱粉，但這些澱粉的韌性和肋骨都很差，直接變成蕃薯粉，不管是賣還是味道都比較差，是以需要添加一些硼砂、明膠等添加劑， 目的是使蕃薯粉具有帶狀、韌性;
二、添加其他澱粉
因為純蕃薯澱粉的價格比較高，蕃薯粉的價格自然不便宜，為了降低成本，一些商家會在制作蕃薯粉的過程中加入玉米澱粉、木薯澱粉等低成本澱粉，使蕃薯片的味道和口感都比純蕃薯粉稍差。
你對蕃薯片的選擇有什麼了解嗎？看完後記得分享給身邊的家人和朋友哦！記住"3不要買"，遠離假蕃薯片。