一隻醉蟹，竟和紹興兩大文豪有關，在家也能做

是時候再次吃螃蟹了！

紹興最受歡迎的螃蟹做法是哪一種？非醉螃蟹！

螃蟹富含蛋白質和微量元素，是滋養身體的好東西！此外，螃蟹還具有很多作用，如解毒熱、活血痰、肝外陰、胃液等，對于淤泥、黃疸、腰腿酸痛和類風濕性關節炎等，都有一定的治療效果。

在紹興，醉蟹有生的和熟的，相比生的醉蟹，喝蟹更符合現代的飲食習慣和口味，而熟食工藝，也是高溫防病毒工藝，也符合目前健康飲食的理念。

喝蟹黃，蟹肉，因為煮熟後變得細膩緊緻，卻不失新鮮，蟹黃蟹膏也變得質樸的香味。

讓我們來看看喝螃蟹的做法！

食材：螃蟹（陽澄湖螃蟹最好）、黃酒、生姜、洋蔥、茴香、肉桂、八角、糖、母子醬油。

工藝：

1、刷子。用刷子将螃蟹刷幹淨，将它們捆起來，在水下冷卻，然後加入生姜和葡萄酒。

2、煮螃蟹。煮沸，用中火煮10分鐘，然後關火炖20分鐘。

3、做醬汁。用紹興母嬰醬油、黃酒、白糖、八角、肉桂、麝香等混合成果汁。

3、浸泡。将煮熟的螃蟹放入新鮮盒子中，加入醬汁中，低溫冷藏，浸泡12小時。

這出的是醉螃蟹，酒水濃郁，風味還甘，蟹肉、蟹黃蟹膏極口，是一道好菜。

據說是醉蟹的發明，還是我們紹興師父的祖先。

在明代嘉靖時代，江浙的螃蟹是災難。

後來，一位大師想出了一個辦法：讓大家搬出水箱，然後進入水箱裡紹興黃酒和醬油，把螃蟹浸入水箱，讓黃酒螃蟹醉死了。

幾天後，主人當着大家的面吃醉了螃蟹，不住贊美。

就這樣，"第一個吃醉蟹的人"誕生了，這位師傅不是别人，而是紹興師父的祖先——徐文昌。

作為紹興人魯迅先生，他也喜歡吃醉蟹。

有一次，魯迅先生做了一個宴會，蒸了一大盤螃蟹，結果太多了，沒吃完。

盛夏時節，魯迅憂心忡忡地看着這些大門螃蟹，忽然，他閃了一下，想起了紹興人傳統上用來救螃蟹的醉酒方法。

喝醉了可以，難道不可能喝醉嗎？

是以，魯迅用了家鄉喝蟹的配方，蟹子都泡在了水箱裡，第二天，拿出一嘗，真好吃。

從那時起，喝螃蟹的做法，它傳播開來。