亮點：茅台熟醉蟹、粵式蟹味
推薦菜：XO醬蟹肉粉絲煲、松露糯米炒膏蟹
地點：1949全鴨季
位于金寶街98号的1949全鴨季，擁有一個小小的庭院，秋日的陽光暖洋洋的，剛剛好。這裡除了招牌烤鴨，還有應季菜品。首次推出的茅台熟醉蟹，行政總廚在傳統口味上做了微調——十年花雕酒中特别加入茅台，輔以醉鹵配方熟制而成，使這款經典菜肴更添魅力，适合北方食客的口味。
推薦XO醬蟹肉粉絲煲，精選粉絲用旺火爆炒，主廚特别改良少油配方，讓粉絲充分吸收蟹肉芬芳，特别下飯。還有一道松露糯米炒膏蟹，黑松露特有的香氣配合膏蟹的鮮香，輔以年糕，鮮滑軟嫩，令人難忘。黑胡椒青蟹避風塘人氣頗高，鍋内熱油爆香姜片，加入螃蟹，炒至蟹肉變白，調味後轉小火加蓋焖煮，再轉大火翻炒，讓青蟹更加入味，且保留本身的鮮甜。
除了時令蟹味，不妨再試試道地粵菜。比如，皇家佛跳牆是這裡的招牌菜，鮮鮑魚、瑤柱、裙邊、花膠肚、松茸菌等八種山珍海味，齊聚一堂，湯香濃郁。文火雪花牛肉也是一道功夫菜，以雪花牛肉為主食材，用文火煲2小時，再加入秘制牛肉湯，肉香四溢。
新京報記者 曲筱藝
編輯 李铮 校對 危卓
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