西南美食燒餌塊

誘餌塊是雲桂川常見的小吃。米飯被蒸熟，然後壓榨，然後變成誘餌塊。在雲南，人們在火上烹饪形狀像厚紙的誘餌，或者在蒸抽屜裡蒸熟，塗上腌豆腐（凝乳），甜醬和鹹醬。如果您沒有上瘾，請一起吃兩堆，或将油條包裹起來。餌塊不是很占用，最适合一天中的所有時段緩沖胃。

現在上海還可以吃餌塊，是一種快餐，餡料豐富，花生壓碎，肉、醬、蔬菜，一口下來，又厚又複雜，米制品都完全壓碎了，我覺得它不像餌塊，充其量是某種中式卷餅。

在我的家鄉，吃誘餌意味着上街。焚燒誘餌的攤位位于蔬菜街的一端，從早到午。普通的攤主搖晃他們的風扇火，火星飄動，購買誘餌的人都耐心地等待到一邊。躺在網架上的餌塊泡泡，此時轉過臉，等另一邊也鼓起，略帶黃色，已經成熟了。看到攤主把魚餌塊"啪"在一塊木闆上，那塊闆每天由上百個餌塊組成，打磨成玉石般的黃色跑道。攤主問，你想嗎？這意味着如何混合三種醬汁。有人說它有點辣。攤主用一根小棍子撿起腌制的豆腐罐，舀起沾滿胡椒的皮，在誘餌上擦拭。生煮，不需要十秒鐘就可以塗抹醬汁。然後一次一卷，當誘餌塊的溫度完全下降時。吃客接了過來，雙手暖和。咬一口，柔軟，芬芳，鹹味，辛辣，美麗。

很酷的誘餌塊似乎隻有我讀的國小才有。教學樓是一座一反常态的五層建築，其中一棟在樓梯間有一個誘餌攤位，在早上第二節課後固定。比如說是馬廄，是一張桌子，鐵盆堆成一堆餌，上面蓋着紗布。為了節省時間，誘餌提前蒸熟，用好的甜鹹醬，折疊和折疊。如果要添加辛辣，需要購買時間聲明。上下課間隔十五分鐘，山上很快就賣光了，好像是八美分一塊。涼爽的誘餌塊吃進嘴裡，滑倒和咕噜咕噜，好像它們不需要咀嚼就能滑過喉嚨。快吃完一塊，國小生覺得害羞，也想再來一塊。

我父親說我從小就很害羞，不了解經濟。放學後不久，我學會了拿國家食品券吃冷餌。這麼多年過去了，他想着，笑了笑，這不劃算。

在學校賣誘餌的攤主是一個短發的女人。現在想想應該不到三十歲，在國小生眼裡很老。有時我看到班上有一個女同學R，站在誘餌攤旁幫忙收錢。原來，攤主是她的母親。

R的誘餌攤位也制作夜市。周末晚上，我和父母出去看電影，去縣裡唯一的電影院看電影，街對面的小吃攤，誘餌塊，烤玉米和辛辣的煮熟的琴弦。夜晚反射着火和人們的影子。在其中一個攤位後面是R的母親和她的父親，一個瘦弱的聾啞人。縣小，誰知道是誰，大概是國小校長照顧他家的情況，讓他在學校裡擺攤。其他出售泡泡蘿蔔等零食的攤位隻能在校門外，放學後做學生的生意。

有些電影，孩子不愛看，我被父母半昏昏沉沉的狀态從影院裡拿出來。奇怪的是，當我走到聚集大排檔的角落時，我神奇地醒來并看了看。當我看到R的攤位時，我說，我要吃誘餌。（無聲）