牛乳挑選别“踩雷”，快看省市場監管局這份消費提示→

來源：冰城，2021/10/24

牛奶是一種營養豐富、成分比例适中、營養價值高的天然食品。牛奶能提供優質的蛋白質、鈣、維生素B2，而牛奶中的乳糖能促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收。食用牛奶等相關産品時應注意什麼？近日，省市場監督局聯合黑龍江省标準檢驗産品檢測有限公司釋出牛奶消費提示，提醒消費者在購買時要注意。

牛奶屬于液态奶，可分為以下4大類，分别為無菌乳（超高溫殺菌乳、殺菌乳）、巴氏殺菌乳、調制乳、發酵乳（風味發酵乳）。在購買乳制品時，請注意以下幾點：

生牛奶"現在被擠出并出售"的風險很高

與預包裝的牛奶相比，"原奶"由于工藝不均勻，牛奶脂肪球較大，煮沸後會積聚在浮子上，進而帶來"粘稠""濃香味"的感官現象。然而，研究表明，"生牛奶"和巴氏殺菌純牛奶在營養價值和人體健康功能方面沒有顯着差異。相反，生牛奶營養豐富，是微生物生長繁殖的良好滋生地，在擠奶環境中極易受到動物和微生物的污染。是以，如"生牛奶"殺菌不充分，很容易引起人畜共患疾病的傳播。

特殊群體多關注

有的消費者喝牛奶後腹脹、腹痛、腹瀉，可能是乳糖不耐症，即腸道不能分泌乳糖酶，導緻乳糖難以消化而産生腹脹、腹痛等現象。有這種情況的人可以選擇"低乳糖牛奶"或"零乳糖牛奶"，經過處理，使難以消化的乳糖水解成葡萄糖和半乳糖，更容易被人體吸收。

低脂或脫脂牛奶是高血脂人群和需要控制體重的人的更好選擇，可以減少脂肪攝入量，同時補充優質蛋白質和鈣。但是，不建議為快速和長期發育的兒童選擇這種類型的産品。

牛奶選購小貼士

注意産品外包裝上的儲存條件是否與商場内的實際儲存條件一緻。例如，巴氏殺菌牛奶通常需要在2-6攝氏度的條件下冷藏。還需要注意檢查外包裝是否有破損洩漏，是否有擴袋現象，同時檢視标簽資訊，重點關注産品的生産日期和保存期限。

作者：李佳琪 編輯：王靜止