牛奶營養豐富，是大多數人給老人小孩補鈣必備的飲品，而經常喝牛奶的朋友肯定都聽過牛乳和牛初乳，雖然隻有一兩個字的差别，但是大多數人卻無法分辨，甚至絕大多數人認為牛乳就是牛奶，亦或是牛乳就是牛初乳，那麼事實真的是這樣嗎？其實三者不但完全不同并且營養價值也不相同，下面麟大大就為大家來一一解答。
1、本質不同。牛乳是指母牛分娩以後産出需喂給小牛的乳汁，而牛奶是指奶牛平時乳腺自然産出的乳汁，二者本質上是不同的；
2、顔色不同。牛乳的顔色偏黃色，看上去比較無食欲，而牛奶的顔色偏白色、乳白色，看上去比較純淨，有食欲；
3、營養成分不同。牛乳含有較多的礦物質、脂肪以及免疫球蛋白因子，且其他蛋白質和維生素均高于普通牛奶，而普通牛奶的營養成分也比較全面，除了鈣含量和蛋白質略高以外其他營養成分均低于牛乳含量；
4、濃稠度不同。牛乳的濃稠度比較高，處于酸奶和普通牛奶之間，而牛奶的濃稠度比較低，隻是比純淨水略微濃稠一些；
牛初乳是指奶牛分娩後3天（72小時）内産出的牛乳，具體與牛乳和牛奶的差別如下：
1、牛初乳的免疫球蛋白遠高于牛乳和牛奶。牛初乳因為是奶牛分娩後最先産出的第一批牛乳，其營養價值很高，牛初乳的免疫球蛋白是普通牛乳的60倍，是普通牛奶的上百倍，攝入後可以極大程度上增強身體的免疫能力，抵抗細菌病毒能力，進而幫助增強體質；
2、牛初乳的含鐵量遠高于牛乳和牛奶。牛初乳的含鐵量是普通牛乳的10-17倍，是普通牛奶的20多倍，補充牛初乳可以提高身體造血能力，補氣色，增強體質；
3、牛初乳含有更多營養。牛初乳含有的牛磺酸、膽堿、磷脂、腦肽等營養成分都是人體生長發育不可缺少的，營養成分比牛乳高，比牛奶全面，是以綜上3點來看，牛初乳營養最高，其次牛乳，最後是牛奶。
答案其實是否定的，牛奶也有優勢。具體理由如下：
1、牛乳和牛初乳營養流失大。雖然牛乳和牛初乳的營養價值極高，但是二者因為營養成分很高是以細菌極容易感染導緻變質，是以幾乎所有牛乳和牛初乳擷取以後都無法 保持飲品的狀态去進行銷售，而牛乳和牛初乳都是直接制作成了牛乳粉和牛初乳粉，雖然聽上去隻是多了一個粉字，實際上牛乳和牛初乳的營養在加工烘幹水分過程中會損害很大，那些不耐熱的營養，如蛋白質、免疫球蛋白等均會有明顯折損，是以市面上售賣的牛乳粉和牛初乳粉反而營養價值不高，不如快速殺菌的純牛奶或鮮牛奶營養保留多；
2、牛乳和牛初乳吸收性差。因為牛乳和牛初乳最終都是制作成了牛乳粉和牛初乳粉，均為奶粉狀态，是以代表需要飲用時需要再次加入溫熱水進行沖泡飲用，而幾乎所有奶粉在烘幹後再沖泡，營養吸收率都會大幅降低，是以在這點來看，其實牛乳和牛初乳在市面上并不火爆，甚至被牛奶的銷量遠遠壓了下去；
3、牛乳和牛初乳價格過高。目前從網上價格來看，牛乳粉或牛初乳粉一般售價都在300-400元左右一罐，而普通純牛奶隻有60元左右一箱，即使鮮牛奶也就略貴一些，是以從價格上來看牛乳粉和牛初乳粉毫無競争優勢。
（1）如果是小孩子買，可以建議買牛初乳奶粉進行飲用，雖然牛初乳比較貴，但是牛初乳也能喝更長時間，并且營養方面比較适合小孩生長發育，當然了也可以考慮高鈣純牛奶，成本效益更高。
（2）牛乳粉本身加工過程中極易産生細菌，是以建議大家如果是買牛乳粉一定要買大品牌産品，切勿貪便宜買牛乳粉，否則可能會有感染疾病風險。
（3）大家不管是喝牛奶還是泡奶粉的時候，可以同時加一些麥片和蜂蜜，這樣吃會更加營養均衡哦。
其實不管是買牛乳粉還是牛奶，個人認為這些都隻是飲食當中的一些輔助劑，大家還是要合理的給家人們安排好蔬菜水果肉類以及作息時間，這樣才能很好的幫助孩子們健康成長！你說呢？加油鴨！！我是麟大官人，一個生活不怎麼樣卻喜歡唠叨美食的90後宅男，如果您看完本文後有幫助或覺得喜歡，可以點選紅色+号關注“麟大官人”進行保留，我會每天為您更新分享更多的美食知識、美食技巧和美食開箱測評視訊，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！
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