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說到牛奶，很容易讓我想起：“每天一杯奶，強壯中國人”這句廣告詞，牛奶，向來被定義為可以補鈣，補充優質蛋白的好東西。
但 ，又有很多人說：牛奶極其陰寒，不可以多喝。
查了一下，這個觀點來自徐文兵老師，主要内容是：
1、成年人應該少喝奶
2、奶是血的一部分，是陰寒的東西
3，孩子是純陽之體可以适當喝
4，老人不适合
一，先看古中醫對牛奶的評價
《本草經集注》：“牛乳，微寒。主補虛羸，止渴，下氣。”
《千金翼方》：“牛乳，微寒。補虛羸，止渴。”
《本草易讀》：“牛乳，甘，微寒，無毒。潤腸胃，解熱毒，補虛勞。治反胃噎膈。補人各髒腑。”
《證類本草》：牛乳，微寒。補虛羸，止渴。
《增廣和濟局方藥性總論》：微寒。補虛羸，止渴。
從以上來看，大部分古醫書裡，關于牛乳（牛奶）的定義，都是微寒。
二，再來看以前記載的牛乳食用方法與功效。
治翻胃：牛乳一盞，韭菜汁二兩。用生姜汁半兩，和勻溫服。（《丹溪心法》）
治小兒哕：牛乳、生姜汁各五合。煎取五合，分為二服。（《千金方》）
乳煎荜茇，治痢有效。蓋一寒一熱，能和陰陽耳。（《本草綱目》）
韭菜汁，生姜汁，荜茇都是偏熱性的，由此可以看出古人即便用牛奶來補虛，也會反佐熱藥來制約牛奶的寒性。
三，血淋淋的牛奶生産工業化
目前牛奶的生産，和以前自然生産有非常大的差別
如何大量的産生牛奶呢讓奶牛不斷的被人工授精，不斷的懷孕，不斷的生小牛，不斷的産奶。。。。奶牛，成了流水線上的機器我不知道，這樣的母牛有沒有怨氣？！
四，中國人體質究竟與牛奶配不配？
牛奶中含有乳糖，需要乳糖酶分解吸收。如果沒有乳糖酶，那麼，乳糖在腸道堆積引起發酵，而産生腹脹、腹痛、腹瀉的情形，
曾有資料研究在3～13歲1168名兒童中：3-5歲乳糖缺乏的發生率為38.5%7-8歲乳糖缺乏的發生率為87.6%11-13歲乳糖缺乏的發生率為87.8%
從現代醫學角度看，中國人的乳糖不耐受是比較嚴重的。
五，牛奶的營養價值被打上了一個大大的問号
香港電台拍攝過一個關于牛奶的紀錄片，該片曾獲得芝加哥國際電視節優異獎。節目采訪了多名專家，給大家講了許多牛奶不為人知的一面。
「香港人過去廿年，鮮奶的生産及進口量以倍數計，直線上升。很多人認為牛奶是不可或缺的健康飲品，但一直飲用大量牛奶的西方國家，卻逐漸發現牛奶制品與癌症、糖尿病、肥胖、腸胃病、及各種敏感症有關。牛奶并非中國人傳統食品，亞洲人亦有高達八成以上的人有乳糖不耐受症，牛奶，還一定要喝嗎？
（請自行搜尋全片，這裡隻摘取一些片段。）
香港兒科專家醫生梁淑芳患者常見對牛奶敏感，因為人的腸胃最難适應牛的蛋白結構，嬰兒未成熟的免疫系統容易産生過敏反應，出現如濕疹、便秘、肚痛、嘔奶等征狀。影片中通路兩個家庭，孩子都對牛奶有過敏反應，戒奶後身體都有明顯改善。
哈佛大學dr. walter willet 的研究發現，喝牛奶對預防骨折未必有幫助。喝牛奶越多的地區，骨折情況反而愈嚴重。喝牛奶最厲害的美國婦女平均三人之中就有一人患骨質疏松症。
dr.t. colin campbell表示，牛奶蛋白反而會令鈣質流失。
dr.t. colin campbell表示，牛奶确會令孩子長快，但成年後患癌及有骨折的機會亦愈大。
哈佛大學的dr. edward giovannucci跟太太都表示，選擇不給他們的兒女喝牛奶。
牛奶是給小牛喝的，對小牛有益。
看到這，相信大家内心自有判斷：
今天的牛奶并不是過去的牛奶，能補充營養的也一定不僅僅是牛奶，我們建議您：能少喝就少喝，能不喝就不喝，實在要喝:
1，少兒是少陽之體，可以适當補充陰寒的牛奶
2，對于我們成年人來說，絕對不能每天把牛奶當水喝，如果非要喝牛奶，在牛奶裡面加一點熱性的食物，比如幹姜，加些肉桂、并把它煮一煮
比如廣東流行的“姜撞奶”，牛奶性甘味微寒，功能補虛羸，而姜則性辛微溫，功能散寒暖胃，去痰下氣。
還有，中醫對藥或食物的寒與熱，并不僅僅是描述溫度問題！
性寒的食物吃下去，會消耗你本身更多的能量去運化吸收（是傷脾胃陽氣的），而溫熱的食物吃下去，就不需要消耗你太多的能量，脾胃陽氣。
也就是說：當把陰寒的牛奶運化成自身的氣血時，這中間過程對你身體脾胃陽氣消耗的也多！
是以，切記切記：你在吃飯，飯也在吃你！
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