牛乳挑选别“踩雷”，快看省市场监管局这份消费提示→

来源：冰城，2021/10/24

牛奶是一种营养丰富、成分比例适中、营养价值高的天然食品。牛奶能提供优质的蛋白质、钙、维生素B2，而牛奶中的乳糖能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。食用牛奶等相关产品时应注意什么？近日，省市场监督局联合黑龙江省标准检验产品检测有限公司发布牛奶消费提示，提醒消费者在购买时要注意。

牛奶属于液态奶，可分为以下4大类，分别为无菌乳（超高温杀菌乳、杀菌乳）、巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳（风味发酵乳）。在购买乳制品时，请注意以下几点：

生牛奶"现在被挤出并出售"的风险很高

与预包装的牛奶相比，"原奶"由于工艺不均匀，牛奶脂肪球较大，煮沸后会积聚在浮子上，从而带来"粘稠""浓香味"的感官现象。然而，研究表明，"生牛奶"和巴氏杀菌纯牛奶在营养价值和人体健康功能方面没有显着差异。相反，生牛奶营养丰富，是微生物生长繁殖的良好滋生地，在挤奶环境中极易受到动物和微生物的污染。因此，如"生牛奶"杀菌不充分，很容易引起人畜共患疾病的传播。

特殊群体多关注

有的消费者喝牛奶后腹胀、腹痛、腹泻，可能是乳糖不耐症，即肠道不能分泌乳糖酶，导致乳糖难以消化而产生腹胀、腹痛等现象。有这种情况的人可以选择"低乳糖牛奶"或"零乳糖牛奶"，经过处理，使难以消化的乳糖水解成葡萄糖和半乳糖，更容易被人体吸收。

低脂或脱脂牛奶是高血脂人群和需要控制体重的人的更好选择，可以减少脂肪摄入量，同时补充优质蛋白质和钙。但是，不建议为快速和长期发育的儿童选择这种类型的产品。

牛奶选购小贴士

注意产品外包装上的储存条件是否与商场内的实际储存条件一致。例如，巴氏杀菌牛奶通常需要在2-6摄氏度的条件下冷藏。还需要注意检查外包装是否有破损泄漏，是否有扩袋现象，同时查看标签信息，重点关注产品的生产日期和保质期。

作者：李佳琪 编辑：王静止