橙汁排骨～材料：1.豬小排400G2.蛋1顆3.醬油1大匙4.米酒2大匙5.胡椒鹽少許6.太白粉4大匙7.柳橙1顆8.檸

橙汁排骨～

材料：

1.豬小排 400G

2.蛋1顆

3.醬油1大匙

4.米酒 2大匙

5.胡椒鹽 少許

6.太白粉 4大匙

7.柳橙1顆

8.檸檬半顆

9.炸油150ML(建議用發煙點高的油品，如芥花油、葵花油、葡萄籽油）

作法：

1、將豬小排與所有醃料（蛋、醬油、米酒、胡椒鹽、太白粉) 拌勻，放進冰箱醃20分以上.

2、將甜橙切片做裝飾，剩下的甜橙與檸檬擠汁備用.

3、熱油鍋，放入醃好的豬小排並炸至兩面金黃後，先撈起靜置，再將鍋內熱油加熱讓油溫升高，然後再次放入豬小排以大火炸30秒，做逼油搶酥（油質吐出，讓食物更脆)。

4、取另一鍋開火，倒入柳橙汁和檸檬汁煮至沸騰，加入豬小排煮至湯汁收乾即可。酸甜口感可依個人喜好調整檸檬汁的用量或添加糖。

5、盛盤後再灑上白芝麻，酸甜下飯的料理就完成啰。

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