日前，由巴州商務局、庫爾勒市人民政府主辦的第二屆“悅享消費·味在巴州”美食大賽在庫爾勒市絲路旅遊小鎮舉辦。大賽評選主要從現場菜品設計和品質兩大方面進行考量，菜品品質從“色、香、味、形、器、意、特、養”等方面進行評判。焉耆縣組織5家餐飲企業攜帶特色美食參賽。
近年來，焉耆縣把美食作為文化和旅遊産業高品質發展的重要視窗，不斷做好美食文章，在食物内裡與外表、曆史與未來等方面創新融合發展，發揮促消費、穩就業、惠民生作用，打造“美食名城·味道焉耆”金名片。
内裡與外在
參加美食大賽不僅提升了焉耆美食文化影響力，還促進焉耆美食味道與品質與時俱進，在推陳出新中不斷發展。
“為深入挖掘和大力宣傳焉耆美食，提升本土特色餐飲的影響力和知名度，從第一屆美食大賽開始，我們就積極組織企業參加美食大賽，引導和提振餐飲消費，推動焉耆餐飲業健康發展。”焉耆縣商工局黨組書記、副局長劉慧說。
利用“悅享消費·味在巴州”美食大賽活動契機，焉耆縣深入挖掘本土文化資源，弘揚和塑造特色美食文化品牌，助力焉耆縣建立國家食品安全示範縣，用“美食+”撬動市場消費，建構餐飲産業發展生态圈，激活拉動經濟增長的主要動力，真正形成“一業興”帶動“百業旺”的良好态勢。
曆史與未來
說到焉耆，還得從2000多年前說起。早在西漢漢武帝時期，霍去病率領萬騎出隴西，就曾在焉耆大敗胡虜；玄奘西遊取經曾途徑焉耆古國，在開都河收了三師弟沙悟淨。焉耆是新疆唯一的回族自治縣，各民族和睦相處，當地飲食得以兼收并蓄，博采衆長，更加豐富。焉耆也是個包容開放的城市，許多外地的餐飲企業也在這裡落地生根，其中不少外地的廚師把這裡當成了第二故鄉，為發展焉耆的餐飲業貢獻着自己的力量。
“遊在新疆、吃在焉耆”得此說法；“美食名城、味道焉耆”由此得名。
憑借悠久的曆史文化，焉耆縣還精心推出“三點一線”精品旅遊路線，融合美食，融入文化，融彙特色，打造“吃住行遊購娛”全要素文農旅，帶動鄉村旅遊、周邊遊、酒莊遊等特色旅遊産業鍊快速發展。
美食與節假
五一來臨，随之而來的不僅僅是放假的快樂，還有美食的誘惑。已經連續舉辦了十一屆的美食節帶着今年的專屬特色與您見面。
焉耆縣商務局黨組副書記、局長馬曉龍表示，年年有活動，主題不一樣，目的從未變。焉耆縣是個有情懷的地方，舉辦“鑄牢中華民族共同體意識 絲路山水·壯美巴州·味道焉耆”第十一屆特色美食節系列活動，深入挖掘傳統美食文化，提振消費信心，釋放消費潛力，豐富百姓娛樂生活，推動焉耆餐飲消費更新。
據悉，本屆活動自4月30日開始持續至5月5日，主打“最愛焉耆涼皮兒”，在縣城内特色美食街、鹭島國際美食街、新街裡美食街設主會場，在鄉鎮場同步設分會場，開展文藝彙演等活動，以民俗文化旅遊節為載體，荟萃文化精華，弘揚優秀傳統文化，促進傳統民俗文化與現代開放的文明時代精神深度融合；以賞焉耆勝景、品民俗文化、享精品路線、探特色風情為特色，作為迎接夏天的滿滿儀式感；以充分用好假日經濟、夜市經濟為手段，“白+黑”共同發力，實作焉耆美食出圈、經濟破圈。
美食治愈的是胃，更是生活。在庫爾勒上演的是廚藝的較量，在霍拉山進行的是鄉村旅遊的火熱，在人民廣場宣布的是美食的誘惑，在螢幕前後都是美食現場的直播，在過去和未來都是為了人民對美好生活的向往。
焉耆對美食的情懷，在于兼修内裡雄厚與外表呈現、融合曆史故事與美好未來、打造“黑白”場景與歌舞文娛，在于對飲食文化的創新與發展，結合全縣旅遊産業發展和焉耆縣建立國家食品安全示範縣要求，不斷探索以美食撬動旅遊發展的新路徑，全力推動焉耆餐飲、商貿、文化的大融合、快發展、高品質，為焉耆縣經濟社會高品質發展注入新活力、作出新貢獻。
焉耆涼皮兒遇上人間五月天，美食遇上了良辰，美美與共。這個五一，焉耆涼皮兒注定讓“流量”變成“留量”，讓“美味”成為“每位”。（楊莎）
來源：焉耆縣商務和工業資訊化局
稽核：劉豫
責編：張燕
編輯：果琴琴