< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"1">寶雞"豆花"在新音符上</h1>
北宋大文昊蘇東坡在鳳翔家任職時，稱金玉瓊和少女手劉東虎為當地三人。金玉瓊果肉是"豆花泡"，"金"據說是金片，"玉"是指豆花，"瓊果肉"是豆漿的名聲。
一碗香味濃郁的豆花令人垂涎欲滴。場
千年來，陝西省寶雞市阜豐縣"90後"蓋伊張斌經過潛心研究，反複嘗試，終于這個地方的街頭食品進入了長久、運輸友善、易吃的流行包裝快餐。使這種千年風味，響應時代和新的需求。
豆花原産于寶雞鳳翔，由豆腐腦（豆花）制成，是鹹菜、辣椒油等泡泡，是陝西省地區流行的街頭食品。随着人們流動性的加強和生活節奏的加快，我們不再滿足于豆花這種街頭食品，而是對一種可以帶走或運輸到不同地區可以吃快餐的包裝食品的需求。
這讓家族祖先三代生産豆花的張斌突然看到了商機。他放棄了在大城市有條件的工作環境，回到家鄉，緻力于豆花包裝快餐的研發和研究，決心将鳳翔的名飲小吃變成流行的即食小吃快餐，以滿足不同地區人們的胃口需求。
然而，要使食品流入包裝食品，遇到的問題不僅是保存期限的問題，還有濕轉幹易運輸等問題，在克服了一系列技術問題，如薄片、豆漿、配料、大豆花的技術處理一直困擾着張斌的心頭。
從2017年5月開始，張斌把自己關在農舍裡一間不到9平方米的小房子裡，重複着自己的研究，一個又一個實驗。
張斌首先将傳統豆花用防腐劑和真空殺菌包裝，結果發現儲存時間太短，運輸容易不良。他還突然異想天開，把豆漿變成豆奶粉，加上葡萄糖酸脂質凝固，顧客吃成自己配制的配制......但是，這種操作過于複雜，客戶往往做得不好。
張斌調試裝置，為生産做準備。場
經過四年的艱苦探索，就在張斌瀕臨絕望的時候，2021年4月，他無意在網上買一個山東果幹果，于是腦海中出現了一個新的"豆花幹"方案。
一顆含有水分的葡萄，新鮮的桃子、蘋果都可以做成幹果，不能用技術做成豆花幹嗎？這樣，運輸不僅友善，保存期限長，而且容易吃很多......想到這裡，張斌立即檢查資訊并與廠家聯系。通過采用現代和最新的技術，經過多次操作實驗，他終于用凍幹技術解決了問題：豆花終于使豆花易于儲存、運輸、體積小、重量輕、操作良好的快餐。
從業人員正在對産品進行抽樣。場
解決這一技術難點，讓張斌以豆花這種街頭食品做大品牌、大産業成為可能。随着技術的不斷發展和成熟，現在，豆花不僅銷往全國各地，還出口到國外，更多的人品嘗了寶雞美食，在國内創造外彙收入的同時，進一步做大做強中華民族的飲食文化。
張斌是以成為阜豐縣回歸全國創業的典型人物，被阜豐縣政府授予"電子商務十大人才"榮譽稱号。他的公司被阜豐縣電子商務中心評為"誠信電子商務企業"，他們三代人打造的"早品豆花泡"被寶雞市餐飲協會授予"寶雞名吃"稱号，"早品屋"品牌被寶雞市商務局授予"寶雞老名"。
豆花标準化産業基地的一角。場
在開業的14日，張斌滿懷雄心壯志，繼續做做做大做強的本土餐飲品牌。2021年開始投資，在家鄉離街八分村建設"早嘗家"豆花泡生産基地，進一步擴大豆花泡生産規模。
在建鋼架結構生産廠房和倉庫中，勞工們正忙着試生産。"項目投産後，我們可以将産量從目前的年産20萬份提高到500萬份，年營業額從目前的350萬元增加到650多萬元，直接提供30多個就業崗位，間接帶動行業上下遊200多人的就業，有效帶動村民實作40戶以上的産業就業和創業， 項目建成，有效完善了區域食品加工格局和産業化布局的形成，極大地促進了地方經濟發展和社會雙周期發展。現任寶雞智餐飲管理有限公司總經理的張斌滿懷信心地說。