作為藍田傳統面條的代表，藍田縣木魚溝杜九經曆了幾代靜谧傳承，百年祖傳純手工工藝，可冷混，也熱食，适合養老少養的食品。杜吉軒生産技能也是我縣第四批非物質文化遺産項目。木魚溝Duji博物館處處展現着"文化遺産"、傳統工具、古色古香的文化氛圍，都讓人在濃厚的食客氛圍中，在這裡，可以看到制作工具，可以了解其生産工藝，一頓飯，都處世間。店裡沒有其他嘈雜的感覺，反而是另一種平靜，用餐者有意識地降低了語量。
這裡精選純天然優質荞麥，以壓榨舊植物油為調味品，經研磨粉、揉捏、棒壓、煮沸、過水、混合油、調味七道工藝精制而成。留在顧客點的餐桌上，仔細品嘗，給味蕾一個美食。