洋蔥爆羊肉，價值不高但香氣很濃，口感極佳

材料：羊脊200克，韭菜100克，蛋清30克，大蒜3克

調味料：葡萄酒10毫升，生泵15毫升，糖10克，鹽2克，胡椒3克，生粉5克，食用油40毫升

方法

1.将羊脊的頂部刀切成薄片;将蔥切成絲綢。

2.将羊脊放入碗中，放入鹽，加入生粉，加入蛋清，最後放入生油，反複刮擦，腌一會兒。

3.将油放入鍋中加熱，放入腌制的羊肉，上油後将其撈出。

4.将鍋底的油放熱，在蔥、蒜下，放入羊脊炒，再加入酒，醬油，糖和胡椒炒均勻，即可開花。