<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"1">洋蔥羊肉，水還是腌制？錯了，掌握了正确的方法，新鮮又還沒有</h1>
羊肉的做法很多，有人喜歡做羊肉湯，有人喜歡烤羊排，有人喜歡吃烤肉串，但我更喜歡下面的菜——洋蔥羊肉。雖然韭菜的味道很濃，很多人都不能接受，但是做成的洋蔥羊肉，味道實在是沒有被引用。
特别是秋冬季節，天氣寒冷，這個時候更适合吃羊肉。羊肉滋補效果強，健康溫爽補品，老人小孩都能放心食用。用韭菜一起炒鍋，再用一碗米飯一起吃，羊肉順滑，清香，吃出的味道無窮無盡，這道菜在餐廳裡很受歡迎。
但是羊肉的氣味比較大，那麼我們先煮熟，最後，我們是需要先澆水，還是先加調味料腌制？後來經過幾次操作，我知道原來無論是水還是酸洗，都是錯的做法，今天教大家正确的方法，油炸出來，香嫩嫩。
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食材：韭菜、鮮羊肉卷、生姜、砂糖、十三香氣、孜然、鹽、生泵、葡萄酒
1、先我們準備韭菜，切成稍厚的絲，再準備适量的羊肉，可以買到新鮮的羊肉片，也可以直接用羊肉卷，我更喜歡用羊肉卷，比較友善。
2、接下來我們準備一碗，準備準備果汁，因為這道菜需要很短的時間，是以準備工作還是要做好的，防止一會兒油炸繁忙。加入1勺葡萄酒，1湯匙白糖，少許鹽，3勺原水，最後加入适量的13香和孜然，攪拌均勻即可使用。
3、然後切一些生姜，然後啟動鍋煮油，加熱油，先把姜絲放入去棒糖中，然後把羊肉卷和切好的韭菜一起倒入鍋中，開火迅速翻過來。不要分開煎哈，也不要擔心羊肉油炸不熟，或者韭菜過度油炸的現象。
4、油炸到羊肉變色，然後我們剛準備好好的汁液倒進去，繼續保持火炒一會兒，炒完後就可以出鍋了。要想吃一頓更香的飯，撒上适量的白芝麻，在餐桌上食用。
烹饪小貼士：
制作這道菜時，羊肉既不需要水也不需要腌制。因為羊肉的香氣在出水後會減少，并破壞羊肉的新鮮度。而腌制，雖然可以減少一點氣味，但油炸時會導緻大量的水分，同樣不好吃。
做洋蔥羊肉時，直接把羊肉和韭菜放在一起，倒入鍋裡一塊炒菜即可。