<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"1">洋葱羊肉，水还是腌制？错了，掌握了正确的方法，新鲜又还没有</h1>
羊肉的做法很多，有人喜欢做羊肉汤，有人喜欢烤羊排，有人喜欢吃烤肉串，但我更喜欢下面的菜——洋葱羊肉。虽然韭菜的味道很浓，很多人都不能接受，但是做成的洋葱羊肉，味道实在是没有被引用。
特别是秋冬季节，天气寒冷，这个时候更适合吃羊肉。羊肉滋补效果强，健康温爽补品，老人小孩都能放心食用。用韭菜一起炒锅，再用一碗米饭一起吃，羊肉顺滑，清香，吃出的味道无穷无尽，这道菜在餐厅里很受欢迎。
但是羊肉的气味比较大，那么我们先煮熟，最后，我们是需要先浇水，还是先加调味料腌制？后来经过几次操作，我知道原来无论是水还是酸洗，都是错的做法，今天教大家正确的方法，油炸出来，香嫩嫩。
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食材：韭菜、鲜羊肉卷、生姜、砂糖、十三香气、孜然、盐、生泵、葡萄酒
1、先我们准备韭菜，切成稍厚的丝，再准备适量的羊肉，可以买到新鲜的羊肉片，也可以直接用羊肉卷，我更喜欢用羊肉卷，比较方便。
2、接下来我们准备一碗，准备准备果汁，因为这道菜需要很短的时间，所以准备工作还是要做好的，防止一会儿油炸繁忙。加入1勺葡萄酒，1汤匙白糖，少许盐，3勺原水，最后加入适量的13香和孜然，搅拌均匀即可使用。
3、然后切一些生姜，然后启动锅煮油，加热油，先把姜丝放入去棒糖中，然后把羊肉卷和切好的韭菜一起倒入锅中，开火迅速翻过来。不要分开煎哈，也不要担心羊肉油炸不熟，或者韭菜过度油炸的现象。
4、油炸到羊肉变色，然后我们刚准备好好的汁液倒进去，继续保持火炒一会儿，炒完后就可以出锅了。要想吃一顿更香的饭，撒上适量的白芝麻，在餐桌上食用。
烹饪小贴士：
制作这道菜时，羊肉既不需要水也不需要腌制。因为羊肉的香气在出水后会减少，并破坏羊肉的新鲜度。而腌制，虽然可以减少一点气味，但油炸时会导致大量的水分，同样不好吃。
做洋葱羊肉时，直接把羊肉和韭菜放在一起，倒入锅里一块炒菜即可。