陶然珠，2000年第一次听说这个名字。当时陶然住在新世纪塑坝楼上，装修精美，菜品美味，让人记忆犹新。
经过十多年的沉淀，陶然珠早已成为重庆美食的代表之一，也跻身中国餐饮前10名。
最近去Fushi玩的时候发现了"新陶然"，想起了前几年的记忆，然后去品尝了一些。
一进店，就被自己精致的装修风格所吸引。优雅的桌椅，线条十足的灯光，以及一种不一样的干爽景观，给人一种日式庭院的感觉。在落地窗附近也可以看到连绵起伏的长江水。
腌鱼是最令人愉悦的。不行，像其他连锁店一样，撒上几块菊花，把几块泡菜放在桌子上，只在意想不到的桌子上不注意味道。
陶然珠的腌鱼就在餐桌上，可以闻到淡淡的酸汤香味。只是汤的底部，看看它就知道是用油炸泡菜做的。鱼有新鲜咸味的泡菜，吃起来非常清爽。而且鱼也很嫩，没有小木头的感觉，入口很好吃。
相比于很多网红店的泡菜鱼，这是正宗的重庆风味，正宗的泡菜鱼。
蒸锅豆芽汤也是重庆每家每户都会做的菜。陶冉珠的豆芽汤，丸子比较松散，但肉很厚，没放很多粉，吃姜味比较浓。但整体口感较好，咸味适中，"居家"口感很浓，不仅让人怀念过去，童年妈妈做的丸汤。
海樱在它们的名字中非常浪漫，但它们的味道非常热，在进口之前可以感觉到辣椒的存在。鲜艳的红辣椒，加上各种食材，使整道菜看起来价值飙升。同时，海獭头非常酥脆，酸辣，非常开胃。
我以为莲藕的骨头成分很小，所以店员上来的时候吓坏了。肋骨仍然相对较大。厚厚的肋骨裹着一层米饭，荷叶的香味升华了整个盘子。排骨非常新鲜，没有一点肉味。大米也有淡淡的肉香。整道菜给人一种非常好的体验，令人回味无穷。
江津辣椒稻田牛蛙的重量很足，超大的牛蛙细腻无与伦比。锅里辣椒超级多，但吃的只有辣椒的味道，麻味只有一点点，清淡不是很重，很适合重庆人的口味。锅里还有很多配菜，也很好吃。
番茄龙骨汤是最出乎意料的。番茄汤还是比较难处理的，尤其是番茄特有的生味道，吃起来很影响味道。但陶然珠的番茄龙骨汤不仅没有西红柿的生味道，而且西红柿的果味也很好刺激。
喝一口汤，很纯净，没有番茄酱的味道，感觉是时令蔬菜之美。这应该与食材的选择有很大关系，稍微差一点西红柿就不能忍受这种味道了。
重庆的包面条从来没听说过，出于好奇点了一碗。当它出现时，发现它是重庆的干滑面。但味道还是很正宗的，吃起来也很舒服，辣味十足。价格只有6元，非常实惠。
陶冉居是重庆比较好的餐厅，价格应该比较贵。不过，店面性价比还是挺高的，每人吃下来70元左右。它还保留了传统的重庆风味。
作为老牌，陶润珠可以说是做得越来越好。在26年的沉淀中，不仅保留了重庆人喜欢的口味，而且不断增加创造力，向前迈进，这在很多老餐厅中并非如此。
如果你来重庆旅游或去富石购物，想体验重庆美食或真的不知道吃什么，不如去陶然珠的"新陶然"试试。