洋葱爆羊肉，价值不高但香气很浓，口感极佳

材料：羊脊200克，韭菜100克，蛋清30克，大蒜3克

调味料：葡萄酒10毫升，生泵15毫升，糖10克，盐2克，胡椒3克，生粉5克，食用油40毫升

方法

1.将羊脊的顶部刀切成薄片;将葱切成丝绸。

2.将羊脊放入碗中，放入盐，加入生粉，加入蛋清，最后放入生油，反复刮擦，腌一会儿。

3.将油放入锅中加热，放入腌制的羊肉，上油后将其捞出。

4.将锅底的油放热，在葱、蒜下，放入羊脊炒，再加入酒，生抽，糖和胡椒炒均匀，即可开花。