粵菜昆蟲草炖鴨草炖鴨

<h1>蠕蟲草炖鴨</h1>

營養，滋補，适合冬季生産。

原材料

鴨（野鴨）2（約750克），豬瘦肉100克，冬蟲草15克，姜片10

G、洋蔥條10g，食鹽5g，味精5g，姜15g，粵菜米酒15g，邵酒

15克，植物油15克，開水1500克。

生産

1.姜毛浸泡在米酒中變成姜酒使用。

2.從後面取出鴨子，取出内髒，折斷頸骨和四柱骨;

6個方塊。

3.将鴨子放入沸水鍋中，滾動（原文如此）約半分鐘，取出并用冷水清洗，去除絨毛，

污垢;将平底鍋煮沸，将豬肉放入約1分鐘，撈出并瀝幹水。

4.将煎鍋用中火加熱，加入油和生姜5g，洋蔥5g，放入鴨肉炒，煮姜酒，

約半分鐘後加入沸水撿起來，瀝幹水分，取出姜蔥。

5.炖一個，将豬肉，鴨肉，草，姜和洋蔥各5克，味精，

細鹽，鹽水，開水1500克，蓋上蒸籠，中火炖約2小時，除去生姜，洋蔥，

鴨的胸骨，鎖骨，取出湯面，用中火蓋入蒸籠中，炖約1小時即可。

特征：

肉質柔軟，湯汁新鮮。