粤菜昆虫草炖鸭草炖鸭

<h1>蠕虫草炖鸭</h1>

营养，滋补，适合冬季生产。

原材料

鸭（野鸭）2（约750克），猪瘦肉100克，冬虫草15克，姜片10

G、洋葱条10g，食盐5g，味精5g，姜15g，粤菜米酒15g，邵酒

15克，植物油15克，开水1500克。

生产

1.姜毛浸泡在米酒中变成姜酒使用。

2.从后面取出鸭子，取出内脏，折断颈骨和四柱骨;

6个方块。

3.将鸭子放入沸水锅中，滚动（原文如此）约半分钟，取出并用冷水清洗，去除绒毛，

污垢;将平底锅煮沸，将猪肉放入约1分钟，捞出并沥干水。

4.将煎锅用中火加热，加入油和生姜5g，洋葱5g，放入鸭肉炒，煮姜酒，

约半分钟后加入沸水捡起来，沥干水分，取出姜葱。

5.炖一个，将猪肉，鸭肉，草，姜和洋葱各5克，味精，

细盐，盐水，开水1500克，盖上蒸笼，中火炖约2小时，除去生姜，洋葱，

鸭的胸骨，锁骨，取出汤面，用中火盖入蒸笼中，炖约1小时即可。

特征：

肉质柔软，汤汁新鲜。