在學校，我喜歡吃那種五美分一包花生米飯，味道有奶油和五香。特别是在大學裡，遲到的自學會帶一個袋子，然後偷偷吃。沒有人像我一樣有感覺，總是覺得偷偷摸摸地吃東西感覺這個東西特别的香味。
很久沒吃五香花生了，一點點，就在社群裡一家小超市看到一模一樣的五香花生，買了一包回家解決問題，卻沒想到買回五香花生鹹，根本吃不下，而且不好多數，隻能扔掉，去了附近另一家叫小散裝的超市， 不過價格真的不便宜，一斤就會超過10元。巧合的是，家裡還有一點散裝花生米，打算在家裡自己做五香花生。
其實做五香花生很簡單，不需要烤箱和食用油，隻需要一鍋，幾袋食用鹽和做五香花生必不可少的幾種配料，把小火放在鍋裡不斷炒，直到浸泡過的花生飯頭水分炒幹，不需要太多的技術工作， 隻是需要有耐心的上線，這樣小白也可以輕松到家裡。而自己制作五香花生的味道又脆又脆，無論是小點心還是做現在的酒菜都是不錯的選擇，春節即将來臨，他們在家裡做一些五香花生，用來招待家人和朋友的時候，還可以省錢買幹果。
<h1類"pgc-h-right-arrow">指南：</h1>
難度：初級✨
烹饪加準備時間：1小時
幾個人：幾個人
口感：花生酥脆酥脆，五香濃郁
操作特點：易于上手，手快，任何人✨✨✨✨✨
适合食用人群：一般人群
适合學習對象：上班族、小白
操作特點：輕松上崗，手快，任何人
< h1級"pgc-h-right-arrow">成分：</h1>
花生米飯：2斤 食用鹽：800克八角形：3把 茴香葉：1個辣椒：1個洋蔥：1個姜片：2克五香粉：6克白砂糖：1湯匙肉桂：2
< h1 類"pgc-h-right-arrow">練習：</h1>
1：所有配料都準備好了，将花生米倒入盆中，倒入水中沖洗表面灰塵，然後倒入适量水中浸泡20分鐘，生姜幹淨，取2克切成姜片備用。
2、将浸泡過的花生米飯取出放入碗中，倒入切好的姜片、5克五香粉、白砂1大匙，手工抓到每粒花生米均勻包裹一層調味料。
3：将蔥洗淨，用刀切成小塊。
4、将食用鹽800g，八角鹽3個，胡椒1個，茴香1個，洋蔥切塊，肉桂2個備用。
5：将煮熟的花生米倒入鍋中，小火開始炒。
6：等待花生米炒5分鐘後，每粒花生米均勻地包裹在一層厚厚的食用鹽中，現在的鹽因為花生米浸泡，表面也是濕潤狀态，這次炒花生飯阻力比較大，比較累。
7：等15分鐘後花生米炒完，包裹在花生米裡的鹽開始脫落，底部的鹽分也開始變少，這個時候炒的阻力已經慢慢降低，油炸時感覺比5分鐘狀态更放松。
8：等待炒至30分鐘，花生米皮已經炒幹但裡面還是濕的，油炸阻力基本沒有，鹽也開始變黃，這是花生鹹味基本穩定的時候，鹽起加熱的作用，但這個時候一定要注意油炸溫度和頻繁的油炸， 小心地炒花生
9、等到40分鐘，從鍋裡取幾顆花生冷卻，嘗嘗如果味道酥脆，不脆就繼續炒。
10：等到50分鐘，鹽已經變焦黃，放入調味料也變得非常幹燥，八角形表面挂上一層薄薄的食用鹽，關火，用漏水的勺子過濾掉多餘的食用鹽，放入盤子裡冷卻即可食用。
提示 > < h1 類""pgc-h-right-arrow"：</h1>
1：炒花生飯必須經常翻炒，防止表皮糊狀，裡面或濕潤。
2：整個小火，防止表皮糊狀，裡面還是濕的。
3：花生米必須炒幹，以延長保存期限。
4：吃完五香花生後放入密封罐内儲存，防止回潮，影響口感，降低保存期限。
5：家裡有姜粉代替姜片。
6：花生浸泡是要油炸的，把配料和鹽分可以滲入花生米飯中炒，當不易糊狀時，但不要浸泡太久，否則要延長油炸時間。
大家好，我是一個90後寶媽媽，喜歡做美食，如果你喜歡我發表的美食作品，可以在下面留言，順便說一句，謝謝。