“五香花生米”大家應該都知道是哪一種吧？其實就是那種鹹香口感的花生米，也就是鹽焗花生，這種花生米不管是用來當零食還是下酒吃都是超級不錯的，記得之前小時候，我就經常會去小賣部買那種“五香花生”吃呢，然後被爸媽發現了就經常罵我，說家裡明明有花生，還去買外頭的花生吃，浪費錢！可是這能一樣嗎，五香花生的味道可比家裡的那種白淨的花生好吃多了，鹹香酥脆的，吃着真叫人欲罷不能。
小時候我還很好奇這麼美味的花生到底是怎麼做來的，賣的價格比普通花生要貴很多，然而現在我再也不用花這麼多錢去買它來吃了，原來五香花生的制作簡單得很，幾步就能輕松搞定，而且做出來的味道完全不會比外頭買的差，甚至更香更美味，像我現在就經常會自己做五香花生來下酒吃，味道可真叫一個棒。
【準備食材】：花生米、五香粉、花椒、八角、桂皮、食鹽
【制作過程】
1、将備好的新鮮花生米淘洗幹淨，将其表面的灰塵給沖洗掉然後裝碗，接着往裡注入适量的開水，浸泡大約10分鐘，讓花生米先泡得軟一點，等時間到後，我們能清楚的看到，花生米的表皮已經發皺了，這時将其撈出控幹水分。
2、将控幹水分的花生米倒入一個大盆中，往裡加入适量食鹽和五香粉進去，拌勻，腌制2小時左右；另一邊架鍋炒鹽，裡面還得加入花椒、八角和桂皮進去，把鹽炒香就行。
3、将腌制好的花生米倒進鹽鍋裡，開小火進行翻炒，随着溫度的升高，花生米表面粘的食鹽就會自動脫落了，且我們能看到它逐漸變色，等到後面花生米都炒熟了，鍋裡也發出噼裡啪啦的聲響了，那麼就說明花生米炒熟了，這時候将其撈出，過濾掉食鹽待其冷卻就能享用啦！