今天和大家分享一道“五香花生”的家常做法，花生米清脆又入味有技巧，有喜歡的趕緊學一下。
食材：花生米
配菜：芹菜、胡蘿蔔
輔料：蔥白、生姜、八角、幹辣椒、花椒、堿面
調料：食鹽、雞粉、芝麻香油
【五香花生】—— 清脆入味
1.下面開始準備食材
準備花生米260克，放在盆中用清水浸泡五個小時以上，讓花生米吸足水分，吃起來更加清脆。
2.下面把花生煮一下
5個小時以後，把花生米濾去水分，鍋中燒水，把花生米倒入鍋中，放入蔥段和生姜片，再抓入八角2粒，幹辣椒1克，花椒1克，加入食鹽4克，雞粉3克，水開以後，打去鍋中的浮末，開中火煮5分鐘。
5分鐘以後，把花生米和湯汁一起盛放在盆中加入堿面4克，堿面可以增加花生的脆感，還能使花生看起來更加紅潤，泡幾分鐘以後，倒出來控水備用。
3.下面開始準備配菜
準備芹菜兩根，斜刀切成芹菜段。
準備胡蘿蔔一段，切成小塊。
4.下面把配菜焯一下水
鍋内再次燒水，放入胡蘿蔔塊和芹菜段，焯水大約一分鐘倒出來，用冷水沖涼以免胡蘿蔔和芹菜在餘溫下回軟，口感不夠清脆。
控幹水分後和花生米放在一起，放入食鹽2克，芝麻香油3克，攪拌均勻即可食用。
好了，一道簡單好吃的五香花生就做好了。