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導讀：五香花生不用買，教你在家自制，鮮香入味，口感酥脆，吃着特過瘾
花生是個好東西，不僅可以炒菜、可以榨油、可以做成花生醬、還可以做成零食，可謂是做法多多，關鍵是不論哪種做法，味道都非常棒。尤其是用花生做成的“零食”—五香花生米，它可是我小時候的最愛，也是最常吃的零食！因為爸爸愛喝酒，是以每次在喝酒的時候就會買一盤五香花生米回家，他當下酒菜，我當零食吃，吃的不亦樂乎。後來我家為了自制花生油，就自己種了很多花生，是以之後吃的五香花生都是自己家做的。
雖然一開始自己做的時候，口感比不上買的，但是熟能生巧，之後做的就比買的還要香了！到了現在，雖說我沒有像小時候那樣“迷戀”五香花生米，但是在爸爸喝酒的時候吃一點，一顆接着一顆，吃的完全停不下來！不知道大家有沒有和我一樣的感受，感覺五香花生米就像有一種魔力，吃了就停不下來，越吃越上瘾！今天呢我就把我家做五香花生米的做法分享給你們，大家學會了以後可以自己在家做，這樣就不會再花冤枉錢了。五香花生不用買，教你在家自制，鮮香入味，口感酥脆，吃着特過瘾！一起來看看吧！
【自制五香花生米】
我們需要準備的食材：花生、五香粉、桂皮、八角、花椒、鹽
第一步：準備好适量的花生和調料，我準備的是500克花生、4克五香粉、20粒花椒、1塊桂皮、2顆八角和300克食鹽，大家可以按照我的數量成倍數增減，因為有很多做的不好吃就是因為食材的量不夠到位。準備好所用食材以後，先把花生表面的灰塵清洗幹淨，然後裝在碗中，加入沒過花生的清水，把花生浸泡15分鐘左右，把花生泡軟，讓它充分吸收水分。
第二步：等到浸泡時間到了以後，就可以看到花生的表皮已經變皺了，這種就可以了，這時候把花生撈起來瀝幹水分，不會往下滴水就可以了。把瀝幹的花生倒入碗中，在碗中加2克鹽和2克五香粉，用筷子攪拌均勻，把花生腌制2-3個小時，腌制時間越久，花生越入味。
第三步：開大火把鍋燒熱，然後加入剛才備好的鹽和香料，開中火翻炒，等到炒出香味的時候，把腌制好的花生倒進鍋中，轉小火翻炒，因為花生表面還存在水分，是以鹽分會裹住花生，這是很正常的現象，等到炒制久了，花生表面的水分蒸發了，鹽分就會脫落的。
第四步：等到花生炒的變色，并且有輕微的噼啪聲，這時候炒的就差不多了，炒好大概花了6、7分鐘左右。等到花生炒好以後，把花生盛起來放在濾網中，過濾掉上面多餘的鹽分，放在盤子中冷卻下來就可以了。吃的時候輕輕一搓，皮就掉了，吃着也是酥香入味，比買的還好吃。
技巧總結：
1、花生一定要用開水浸泡15分鐘左右，這樣能讓花生充分吸收水分，讓花生口感變得更酥脆。
2、腌制花生的時候，腌制時間越久，花生越入味，口感也就越好。
3、沒有五香粉的，用十三香也是可以的，喜歡吃辣的，還可以在裡面加一點辣椒粉，味道也是不錯的。
五香花生不用買，教你在家自制，鮮香入味，口感酥脆，吃着特過瘾！以上就是在家制作五香花生的全部過程，喜歡吃的朋友一定要做着嘗嘗，味道不比買的差！