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蝦也是餐桌上最常見的食材，比蔬菜有味道，而且沒有大魚肉油膩，做起來也簡單友善。習慣了白火蝦原有的味道，也用來吃紅燒蝦的濃烈口感。今天小一來分享一個酸甜蝦的做法，蝦Q炸彈，一張又一張的嘴停不下來。
所需材料：
蝦，姜，韭菜，大蒜醬，番茄醬，白醋，糖，食用油，鹽，雞精，香醋
生産步驟：
第1步：清洗蝦，切掉蝦須和蝦腳;
第2步：将油放入鍋中，大火後加入姜片和韭菜，煎至韭菜和生姜微黃，然後撈出蔥。
第3步：倒入蝦，将蝦平放在鍋中，然後轉動平底鍋，将蝦的一面煎至金黃色。一面油炸翻轉，兩面油炸，蝦才可供備用。
第4步：在鍋中加入少許油，然後加入少許大蒜醬和番茄醬。用勺子不斷攪拌，直到熱量結束，将水加入鍋中，倒入适量的白醋和糖調味（比醋多一點糖）。
第5步：放下炸蝦，煮成大火。然後加入少許鹽、雞肉調味，用勺子攪拌均勻，火燒五分鐘，然後慢慢轉小火，等待湯汁變稠，加入少許香醋油，攪拌均勻後鍋即可裝滿。
制作關鍵： .
将蝦倒入油炸過程中，請用勺子壓蝦頭，将蝦油煮沸，使蝦更香
這道菜大蒜含量豐富，蝦肉也很有品味，屬于酸甜口的菜。你最喜歡的朋友可以試一試。
本期大蒜番茄蝦視訊制作流程，可以參考2020年8月27日烹饪彜彜視訊制作，我們看下一期。