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虾也是餐桌上最常见的食材，比蔬菜有味道，而且没有大鱼肉油腻，做起来也简单方便。习惯了白火虾原有的味道，也用来吃红烧虾的浓烈口感。今天小一来分享一个酸甜虾的做法，虾Q炸弹，一张又一张的嘴停不下来。
所需材料：
虾，姜，韭菜，大蒜酱，番茄酱，白醋，糖，食用油，盐，鸡精，香醋
生产步骤：
第1步：清洗虾，切掉虾须和虾脚;
第2步：将油放入锅中，大火后加入姜片和韭菜，煎至韭菜和生姜微黄，然后捞出葱。
第3步：倒入虾，将虾平放在锅中，然后转动平底锅，将虾的一面煎至金黄色。一面油炸翻转，两面油炸，虾才可供备用。
第4步：在锅中加入少许油，然后加入少许大蒜酱和番茄酱。用勺子不断搅拌，直到热量结束，将水加入锅中，倒入适量的白醋和糖调味（比醋多一点糖）。
第5步：放下炸虾，煮成大火。然后加入少许盐、鸡肉调味，用勺子搅拌均匀，火烧五分钟，然后慢慢转小火，等待汤汁变稠，加入少许香醋油，搅拌均匀后锅即可装满。
制作关键： .
将虾倒入油炸过程中，请用勺子压虾头，将虾油煮沸，使虾更香
这道菜大蒜含量丰富，虾肉也很有品味，属于酸甜口的菜。你最喜欢的朋友可以试一试。
本期大蒜番茄虾视频制作流程，可以参考2020年8月27日烹饪彝彝视频制作，我们看下一期。